Campania IGP 2019 – Aglianico – Evoli 

Aglianico Campania IGP 2019 – Evoli è un vino Aglianico in purezza. Il nome dell’etichetta è quello medioevale della città di Eboli.

Colore, profumo e sapore

Aglianico Campania IGP ha un colore rosso rubino tendente al viola, sentori di marasca, prugna, note speziate, spezie mature come il pepe. Alcol etereo, caldo e fresco.

Gusto morbido, avvolgente, tannico con tannini evidenti, ritorno dei sentori speziati, frutta matura, nota arancio alla fine.

Come e quando degustarlo

Aglianico Campania IGP 2019 – Evoli è un vino perfetto per la cucina mediterranea, parmigiane, pasta, carni e soprattutto agnello. Da servire a 16-18°C.

Dove e come si produce

I vigneti si trovano ad Eboli (SA), il terreno è terreno a medio impasto tendenzialmente argilloso.

La raccolta delle uve è manuale e viene fatta all’inizio di ottobre. Segue vinificazione, selezione manuale delle uve, diraspapigiatura, ammostamento in acciaio.

Fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata (tra i 25°C e i 28°C), macerazione di 5 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento 5 mesi.

La Cantina

L’Azienda Agricola Rossella Cicalese si trova ad Eboli (SA) ed è stata fondata nel febbraio 2012 dalla giovane Rossella Cicalese. L’idea è venuta al padre Angelo, intenzionato a dare una destinazione ai terreni di famiglia.

I vigneti sono collocati ad Eboli (3 ettari) e a Perdifumo nel Cilento (circa 2 ettari)

Passione, tenacia e un grappolo d’uva, sono questi i tre punti cardini che spingono Rossella Cicalese alla produzione di un buon vino. Le etichette Rossella Cicalese esprimono vitalità e tradizione, rappresentano i profumi e i colori dei vini, che sono fruttati, sapidi, freschi, persistenti e strutturati grazie alla vicinanza del mare.