Calabria Rosso IGP 2020 – Negrus BIO

Ottenuto da uve Nerello e Cabernet Sauvignon. Entrambe coltivate biologicamente con ridotta produzione per ceppo nei vigneti di nostra proprietà.

La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’accurata vinificazione volta all’espressione della freschezza e della bevibilità, ne fanno un vino giovane, gentile, elegante, moderno e nobile nell’aspetto.

Colore, profumo e sapore

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo floreale, fruttato e speziato, dalle confetture ai piccoli frutti di bosco dove spiccano mora, mirtillo e lampone, accompagnati da eleganti note di ciliegia e di viola. Il gusto è pieno, vellutato e persistente.

Alcool 12,5% vol. – Estratto secco 30 gr/lt – Acidità totale 6,00 gr/lt – SO2 totale 60 mg/lt – Ph 3.55.

Quando e come degustarlo

Si abbina ad aperitivi, antipasti di terra e primi piatti della tradizione mediterranea. Servire ad una temperatura di 16-18 °C.

Dove e come si produce

Nerello Calabrese e Cabernet Sauvignon sono coltivate a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt, terreno medio impasto calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 70 q.li.

La raccolta delle uve biologiche avviene avviene a mano nella seconda decade di agosto. Vinificazione viene fatta con crio-macerazione del pigiato e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, pressatura soffice.

Affinamento in acciaio con micro-ossigenazione e permanenza in bottiglia prima della messa in commercio.

Senatore Vini

La famiglia Senatore é considerata, nel panorama vitivinicolo del Ciró, una testimonianza antica di competenza e tradizione. Il patrimonio dell’Azienda é rappresentato da 40 ettari complessivi di cui 30 circa vocati a vigna, con produzione di vino DOP e IGP e presenta una locazione suddivisa in quattro grandi ambiti presenti tutti in area DOP.

I vigneti sono coltivati rispettando le piú attente tecniche di allevamento, in consulenza scientifica costante con ambienti universitari qualificati, in sintonia, in equilibrio e con il rigoroso rispetto dell’ambiente.