Cantina
Formato750 ml – contiene solfiti
Regione
Vitigno
Denominazione
Abbinamento
BicchiereGran ballon
Consumo ideale10 anni
Gradazione alcolica13,5%
TappoSughero
Annata
Temperatura ideale18°-20°
Eutichiano Colli di Luni Rosso DOC è un vino rinomato ed apprezzato dai palati più raffinati in tutta la Liguria.
Come si legge dagli scritti di Ippolito Landinelli, questo Colli di Luni Rosso porta l’importante nome del pontefice e santo originario di Luni: Eutichiano.
Eutichiano Colli di Luni Rosso DOC 2020 ha un colore rosso rubino intenso. I profumi sono di frutta matura a bacca rossa, con sentori speziati e di frutti di bosco.
In bocca è secco, di buona dotazione alcolica e morbido, ma ben equilibrato da un corpo strutturato e delicatamente tannico.
Vino fresco e fruttato, di medio corpo e profumato.
Colli di Luni Rosso DOC 2020 si abbina particolarmente bene a piatti di carni rosse, selvaggina in umido, pollame nobile, arrosti e formaggi di media stagionatura.
La temperatura di servizio ideale è sui 16/18 °C.
Eutichiano è prodotto con uve Sangiovese 60%, Merlot 20% e Ciliegiolo 20% coltivate in zona collinare, nei comuni di Ortonovo, Castelnuovo Magra e Sarzana (La Spezia) e raccolte rigorosamente a mano, dopo un’attenta selezione.
Il terreno è ciottoloso e argilloso ricco di scheletro. Allevamento a Guyot.
Vendemmia a metà settembre con raccolta manuale in casse con attenta selezione delle uve.
La successiva fermentazione-macerazione avviene alla temperatura controllata di 18-26°C per circa 15/20 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in botti grandi di rovere ed il vino entra in commercio dopo un affinamento di 6 mesi in bottiglia.
La famiglia Federici coltiva queste terre di Ortonovo, nella zona dei Colli di Luni, al confine tra Liguria e Toscana, fin dall’inizio del ‘900.
Nel 1985 l’attività dell’azienda agricola è stata indirizzata verso la viticoltura, con l’intento di produrre vini di qualità dal volto tipicamente territoriale, puntando soprattutto sul Vermentino, il vitigno a bacca bianca storicamente coltivato nell’area di Luni.
La famiglia Federici è apprezzata per la qualità dell’uva impiegata nella vinificazione e l’attenzione particolare dedicata alla cura dei vitigni, che si trovano in un territorio di grande valore paesaggistico, ben esposto al sole e al vento, mitigato dal tipico clima mite del Mediterraneo.
La cantina è attrezzata con le più moderne tecnologie, in modo da garantire vinificazione precise e rispettose di una materia prima di alta qualità.
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