Colli di Luni Rosso DOC 2020 – Eutichiano

Eutichiano Colli di Luni Rosso DOC è un vino rinomato ed apprezzato dai palati più raffinati in tutta la Liguria.

Come si legge dagli scritti di Ippolito Landinelli, questo Colli di Luni Rosso porta l’importante nome del pontefice e santo originario di Luni: Eutichiano.

Colore, profumo e sapore

Eutichiano Colli di Luni Rosso DOC 2020 ha un colore rosso rubino intenso. I profumi sono di frutta matura a bacca rossa, con sentori speziati e di frutti di bosco.

In bocca è secco, di buona dotazione alcolica e morbido, ma ben equilibrato da un corpo strutturato e delicatamente tannico.

Vino fresco e fruttato, di medio corpo e profumato.

Come e quando degustarlo

Colli di Luni Rosso DOC 2020 si abbina particolarmente bene a piatti di carni rosse, selvaggina in umido, pollame nobile, arrosti e formaggi di media stagionatura.

La temperatura di servizio ideale è sui 16/18 °C.

Dove e come si produce

Eutichiano è prodotto con uve Sangiovese 60%, Merlot 20% e Ciliegiolo 20% coltivate in zona collinare, nei comuni di Ortonovo, Castelnuovo Magra e Sarzana (La Spezia) e raccolte rigorosamente a mano, dopo un’attenta selezione.

Il terreno è ciottoloso e argilloso ricco di scheletro. Allevamento a Guyot.

Vendemmia a metà settembre con raccolta manuale in casse con attenta selezione delle uve.

La successiva fermentazione-macerazione avviene alla temperatura controllata di 18-26°C per circa 15/20 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in botti grandi di rovere ed il vino entra in commercio dopo un affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Cantine Federici

La famiglia Federici coltiva queste terre di Ortonovo, nella zona dei Colli di Luni, al confine tra Liguria e Toscana, fin dall’inizio del ‘900.

Nel 1985 l’attività dell’azienda agricola è stata indirizzata verso la viticoltura, con l’intento di produrre vini di qualità dal volto tipicamente territoriale, puntando soprattutto sul Vermentino, il vitigno a bacca bianca storicamente coltivato nell’area di Luni.

La famiglia Federici è apprezzata per la qualità dell’uva impiegata nella vinificazione e l’attenzione particolare dedicata alla cura dei vitigni, che si trovano in un territorio di grande valore paesaggistico, ben esposto al sole e al vento, mitigato dal tipico clima mite del Mediterraneo.

La cantina è attrezzata con le più moderne tecnologie, in modo da garantire vinificazione precise e rispettose di una materia prima di alta qualità.