Franciacorta Millesimato DOCG 2019 – Extra Brut

Franciacorta Extra Brut Millesimato DOCG della cantina Romantica Franciacorta nasce da un’attenta selezione delle uve provenienti da una microparticella individuata all’interno dell’appezzamento di Passirano.

Qui dopo una attenta zonazione, è stata evidenziata la presenza di un suolo totalmente differente, rispetto a quello circostante, caratterizzato da un ph molto basso che conferisce una maggior mineralità e salinità alle uve prodotte.

Colore, profumo e sapore

Franciacorta Extra Brut Millesimato DOCG – 2019 al naso presenta grande complessità, note di frutta candita, pasticceria e un finale di mandorla. Al palato è fresco, sapido, e minerale. Struttura fine, elegante e persistente.

Come e quando degustarlo

Franciacorta Extra Brut Millesimato DOCG – 2019 è ideale con fritti di pesce si sposa bene anche con carni bianche saporite, arrosti e formaggi freschi.

Temperatura di servizio 6-8 °C.

Dove e come si produce

Franciacorta Extra Brut Millesimato DOCG è prodotto con uve 100% Chardonnay della zona di Passirano in provincia di Brescia, su colline moreniche a 200 metri sul livello del mare.

Per la vinificazione: pressatura soffice delle uve intere, frazionamento dei mosti, solo il 30% viene utilizzato per questa tipologia, fermentazione a bassa temperatura per 14 giorni segue affinamento di 7 mesi una parte in acciaio e una parte in legno. Fermentazione malolattica non svolta.

Affinamento sui lieviti per 48 mesi.

La cantina Romantica Franciacorta

Romantica si trova a Passirano (BS), nel cuore della Franciacorta. La cantina, gioiello di tecnologia, è immersa nei dieci ettari di vigneto coltivati: 9 ettari di Chardonnay e 1 di Pinot Nero.

La famiglia Avanzi, nella meravigliosa cornice di Passirano, è dedita al vino da oltre ottant’anni. Produce un limitato numero di bottiglie nelle tipologie Base, Satèn, Rosé e Millesimato.

La meticolosa cura del vigneto, le innovative tecniche di vinificazione e la cura nei dettagli sono i capisaldi della filosofia di Romantica. La filosofia aziendale è quella di trasmettere e fare conoscere.