Gewürztraminer Alto Adige DOC 2021

Gewürztraminer Peter Zemmer il più tipico dei bianchi altoatesini, corposo ed inconfondibilmente aromatico. Un’interpretazione profumata e piena dell’omonima varietà aromatica a bacca rosa.

Colore, profumo e sapore

Gewürztraminer Peter Zemmer ha un colore che va da giallo paglierino molto brillante a giallo oro. Presenta note erbacee, ricorda, alla pari del moscato, fiori secchi, garofano e petali di rosa.

Sapore rotondo, aromatico, ricco, fresco e vivace, di bassa e morbida acidità.

Come e quando degustarlo

Gewürztraminer Peter Zemmer 2021 si abbina con granchio, astice, paté, crostacei; ottimo come aperitivo.

Da gustare in calice con apertura media ad una temperatura di 10-12 °C

Dove e come si produce

Il vitigno del Gewürztraminer cresce in tralci bassi su impianti a Guyot nei migliori vigneti della piana intorno all’abitato di Cortina sulla strada del vino.

La posizione favorevole, l’ideale irraggiamento solare e la buona areazione dei grappoli sono le condizioni ottimali per esaltare al meglio le caratteristiche qualità di queste uve.

I grappoli sono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve sono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino.

Dopo una spremitura delicata i depositi vengono lasciati decantare naturalmente.

La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C.

La Cantina Peter Zemmer

La tenuta è stata fondata nel 1928 da Peter Zemmer, prozio dell’attuale vignaiolo che porta il suo stesso nome.

Peter Zemmer ha a cuore che i propri vini rispecchiano il più possibile il loro carattere originario e siano in grado di esprimere appieno la specificità di un terroir unico e straordinario.

La forza espressiva dei vini Zemmer è legata in maniera indissolubile ai vigneti che ne rappresentano il punto di partenza ideale.

L’obiettivo è quello di lavorare gli acini sani nella maniera più naturale possibile, utilizzando anche le tecniche più moderne e innovative.

Da generazioni la tenuta Peter Zemmer produce vini di elevatissima qualità che rispecchiano appieno il carattere alpino dei terroir dai quali traggono le loro origini.