Langhe Favorita DOC 2020

Il Langhe Favorita DOC 2020 è prodotto dalla Cantina Abellonio Cascina Piccaluga, nei vigneti del Comune di Cossano Belbo, in provincia di Cuneo, ponendo massima attenzione per la conservazione dei profumi e per valorizzare la tipicità dei vitigni.

Favorita è un vitigno autoctono piemontese si chiama così perché un tempo si diceva che fosse uva favorita rispetto alle altre. Il favore in particolare le era dato dal re Vittorio Emanuele II, il quale sembra non sapesse rinunciare a un buon bicchiere di Favorita.

Di probabili origini liguri, così come il Vermentino al quale viene considerato identico, o al Pigato, dal quale sembra derivare, la Favorita ha nel Roero la sua terra d’elezione fin dalla fine del 1700. 

Oggi è coltivata anche nei vigneti dell’alessandrino e del canavese, territori in cui riesce ad esprimere al meglio la sua identità enologica.

Colore, profumo e sapore

Il Langhe Favorita DOC 2020 ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’olfatto si percepiscono intense note floreali di fiori d’acacia.

Al gusto è elegante, dotato di una buona acidità e di un retrogusto leggermente amarognolo, equilibrato da una bolla leggera e sgrassante.

Come e quando degustarlo

Il Langhe Favorita DOC è ottimo con pesci delicati cucinati al forno quali orata e branzino. Consigliato l’abbinamento con verdure alla griglia, torte salate e pizza con condimenti leggeri. Ottimo anche come aperitivo.

Dove e come si produce

Il Langhe Favorita DOC è composto da uve del vitigno Favorita, prodotto da Cantina Abellonio nel Comune di Cossano Belbo, su terreno argilloso- calcareo.

Il tesoro di questo territorio è proprio il sottosuolo e le caratteristiche del suo terreno che affondano le loro radici 16 milioni di anni fa. 

Caratteristiche che vantano una particolare composizione, stratigrafia e struttura, e che rendono il terreno unico nel suo genere e adatto a conferire caratteristiche inimitabili all’uva ed al vino.

La vendemmia del Langhe Favorita DOC si svolge a settembre e dopo una pressatura soffice il mosto viene lasciato a decantare per circa 24 ore a 10°C.

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura controllata di 18°C. Terminata la fermentazione il vino sosta sulle fecce in serbatoi di acciaio per circa 5 mesi, dopo i quali viene filtrato e imbottigliato.

Cantina Abellonio

Nelle colline dietro Alba, l’ottocentesca Cascina Piccaluga svetta al di sopra di uno dei territori più belli del mondo, le Langhe. Ci troviamo nella località di Altavilla, che volge il suo sguardo alle torri di Alba e alle colline di Treiso e Barbaresco.

La passione per il vino è trasmessa di generazione in generazione dal bisnonno Carlo al nonno Vittorio, fino al papà di Roberto, Giancarlo. Nel 1996, terminati gli studi in Agraria, Roberto rileva l’azienda e riprende la produzione di vino, vinificando le uve prodotte dai vigneti della cascina.