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Nebbiolo d’Alba DOC 2021

 15,90

Solo 4 disponibili

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CantinaCantina
Formato pa_formatiFormato

750 ml – contiene solfiti

Regione pa_regioniRegione
Vitigno pa_vitigniVitigno
Bicchiere pa_bicchieriBicchiere

Gran ballon

Consumo ideale pa_consumo-idealeConsumo ideale

10 anni

Gradazione alcolica pa_gradazioneGradazione alcolica

14%

Tappo pa_tappiTappo

Sughero

Annata pa_annateAnnata
Temperatura ideale pa_temperaturaTemperatura ideale

16°-18°

Il Nebbiolo d’Alba DOC 2021 è prodotto dalla Cantina Abellonio nel vigneti di Cascina Piccaluga situati nel Comune di Alba, in Località Altavilla.

Il Nebbiolo è una delle varietà di vite che accomuna le sorti produttive delle colline alla destra e alla sinistra del fiume Tanaro. 

Nebbiolo d’Alba è l’esempio tangibile di questa comune vocazione alla qualità: la sua zona di origine, infatti, si estende sul territorio di 25 Comuni situati su entrambe le sponde. 

Il termine pare derivare da “nebbia”, ma non è chiaro se per definire l’aspetto dell’acino, scuro, ma appannato da abbondante pruina; oppure se dovuto alla maturazione molto tardiva delle uve, che porta spesso a vendemmiare nel periodo delle nebbie autunnali.

Il Nebbiolo ha le sue prime citazioni storiche alla fine del Duecento, per la sua presenza in vari luoghi, primariamente in Piemonte, soprattutto per l’Astigiano e le Langhe: nel 1431 è citato negli statuti di La Morra assieme al Pignolo.

Solo a partire dal XIX secolo il Nebbiolo viene frequentemente citato nelle opere dei più famosi ampelografi.

Colore, profumo e sapore

Il Nebbiolo d’Alba DOC 2021 ha un colore rosso rubino scarico, con eleganti riflessi granati riconducibili all’invecchiamento. Al profumo ricorda sentori di piccoli frutti di sottobosco, frutta secca e violetta. 

Sul palato ha una gran struttura e tannini ben evidenti, con un retrogusto ampio, caldo ed etereo.

Come e quando degustarlo

Il Nebbiolo d’Alba DOC 2021 si accompagna molto bene con secondi piatti a base di carne di manzo, pollo e maiale, salumi e formaggi di media stagionatura. Ottimi gli abbinamenti con affettati ma anche con primi delicati come risotti o ricchi come le lasagne.

Dove e come si produce

Il Nebbiolo d’Alba DOC è composto al 100% da uve Nebbiolo ed è prodotto dalla Cantina Abellonio nel vigneto situato nel Comune di Alba, in Località Altavilla, su terreno argilloso-calcareo.

Il tesoro di questo territorio è il sottosuolo e le caratteristiche del suo terreno che affondano le loro radici 16 milioni di anni fa. Caratteristiche che vantano una particolare composizione, stratigrafia e struttura. Il terreno  è unico nel suo genere e adatto a conferire caratteristiche inimitabili all’uva ed al vino.

Dopo una pigiatura soffice, il mosto del Nebbiolo d’Alba viene fatto fermentare in serbatoi termocondizionati a temperature controllate (26-28°C). Durante questo processo sono effettuati ripetuti e delicati rimontaggi e un délestage a metà fermentazione per la maggior estrazione di profumi, colore e tannini.

Una volta completata la fermentazione il vino Nebbiolo d’Alba rimane a contatto con le bucce per altri 10 giorni e viene posto ad affinare in tonneau di rovere francese Allier per 12 mesi e ulteriori 4 mesi in serbatoi in acciaio.

Dopo l’imbottigliamento, l’affinamento in bottiglia prosegue ancora 2 mesi.

Cantina Abellonio

Nelle colline dietro Alba, l’ottocentesca Cascina Piccaluga svetta al di sopra di uno dei territori più belli del mondo, le Langhe. Ci troviamo nella località di Altavilla, che volge il suo sguardo alle torri di Alba e alle colline di Treiso e Barbaresco.

La passione per il vino viene trasmessa di generazione in generazione dal bisnonno Carlo al nonno Vittorio, fino al papà di Roberto, Giancarlo. Nel 1996, terminati gli studi in Agraria, Roberto rileva l’azienda e riprende la produzione di vino, vinificando le uve prodotte dai vigneti della cascina.

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