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In Cantina

Prosecchi

Le mille bollicine italiane dei prosecchi, vini bianco DOC (Denominazione di Origine Controllata) o DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) prodotti solo in alcune zone del Veneto e del Friuli Venezia Giulia. Il DOC è prodotto in tutto il Friuli Venezia Giulia e in 5 province del Veneto, che sono Venezia, Padova, Belluno, Treviso e Vicenza. Il DOCG, detto anche Prosecco Superiore, ha un raggio ristretto sulle colline trevigiane con solo due denominazioni, "Conegliano Valdobbiadene" e "Colli Asolani". Il prosecco nasce per tradizione dalle colline di Conegliano Valdobbiadene da cui prende inizio la Strada del Prosecco, nel territorio del Glera, il vitigno base del Prosecco. Il territorio che si sviluppa tra i due centri di Conegliano e Valdobbiadene è stato riconosciuto dall’Unesco come paesaggio culturale di straordinario valore. I prosecchi sono frizzanti, oppure possono avere meno bollicine grazie ad una breve rifermentazione in bottiglia in primavera. Il prosecco fermo si presenta come un vino bianco delicato, color giallo paglierino dal sentore fresco e fruttato. Le bollicine danno un tocco magico al palato accompagnando momenti conviviali e di festa. Si distinguono in Brut, Extra Dry e Dry. Se il Dry è spesso dolce, fruttato con sentori di pesca e mela verde, l'extra dry regna negli aperitivi. La bollicina fresca è ottima anche con le carni bianche, i formaggi freschi e i crostacei. Dal gusto intenso e secco al palato, il Brut, appena fruttato e lievemente acidulo per il suo carattere deciso, è in grado di esaltare ogni portata. Tu che bollicina sei? Scegli il tuo prosecco preferito dalla nostra selezione.
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