Minardi

La Cantina Minardi è la più antica tra le cantine oggi operanti sull’isola di Pantelleria, ed è tra le pochissime che esegue sull’isola stessa tutta la filiera produttiva.  

Dal 1940, tre generazioni di una famiglia che nel tempo ha rinnovato una passione comune, quella per le proprie origini e la propria terra.

L’Azienda vinicola Minardi segue con attenzione e pazienza tutte le fasi. A partire dalla coltivazione completamente naturale delle uve, fino ad arrivare, dopo lunghe cure, all’imbottigliamento. È un processo molto lento e lungo che garantisce un vino di qualità.

Si attendono i tempi della natura senza pretendere di forzarli o mutarli. Gli ingredienti dei vini Minardi sono il sole, il vento e la terra scura di Pantelleria.

Isola che i titolari dell’azienda amano e rispettano e sulla quale vinificano sin dal 1940, quando Leonardo Minardi comincia a produrre i propri vini.

Oggi l’azienda è seguita dal figlio Andrea.

La produzione di Cantina Minardi

Sono circa sessanta anni che l’azienda si dedica con impegno e passione alla preparazione di un prodotto la cui qualità rappresenta per loro motivo di grande orgoglio.

Come insegnato da Leonardo e Andrea, ancora oggi questo lavoro è per l’azienda prima di tutto una passione.

L’obiettivo principale è la produzione di Vini di alta qualità nel pieno rispetto dei metodi di vinificazione dell’uva Zibibbo (Moscatellone) tradizionalmente usati nell’isola di Pantelleria.

Dalla raccolta dei grappoli fino all’imbottigliamento dei propri vini, tutta la lavorazione avviene sull’Isola di Pantelleria nell’azienda di contrada Karuscia; è in questo semplice modo che da sempre Minardi garantisce la tipicità e la provenienza dei propri vini.

Nella cantina situata in contrada Karuscia a poche centinaia di metri dal mare, le moderne tecniche enologiche sono utilizzate solamente per realizzare al meglio gli antichissimi processi di vinificazione tipici della tradizione pantesca. 

La produzione Minardi comprende: Cossyrino Bianco, un vino bianco secco da uve Catarratto; Levante, uno zibibbo secco IGT Sicilia; Leukos, uno zibibbo secco Doc; Cossyrino Rosso un Rosso IGT Sicilia, accanto ai più tradizionali Moscato e Passito di Pantelleria vini da meditazione o da dessert.