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Spumanti

Gli spumanti appartengono a una categoria di vini che produce spuma quando viene aperta la bottiglia. La spuma è causata dalla presenza di anidride carbonica prodotta dalla seconda fermentazione (presa di spuma). Il processo di vinificazione da cui si ottengono vini di una certa effervescenza risale agli antichi romani. Questi ultimo sperimentarono tecniche rudimentali di rifermentazione in anfora. Il primo moderno spumante Metodo Classico in Italia - che prevede la rifermentazione del vino in bottiglia - è attribuito al farmacista e chimico piemontese Carlo Gancia. Spumante prodotto sull'esempio del metodo francese “champenoise”, la cui invenzione è attribuita al monaco benedettino Dom Pierre Pérignon. Prodotto anche con Metodo Martinotti-Charmat e da qualsiasi vitigno essendo di base un vino. Le principali zone produttive italiane degli spumanti sono: Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese, Lessini Durello (Veneto), Alta Alga (Piemonte). Lo spumante mette tutti d'accordo per il suo carattere frizzante e allo stesso tempo morbido. Caratterizzato da note fruttate è ben equilibrato, fresco e morbido. Adatto sia con i dessert che in accompagnamento ai formaggi. Accompagna con piacevolezza dall’aperitivo al pesce e alle carni bianche. Allegro, versatile e a tutto pasto, lasciando una persistenza aromatica intensa. Si distingue in secco, dolce, semidolce, bianco o rosato. Lo spumante secco è ideale per accompagnare piatti più freschi a base di pesce, verdure e carni bianche. Lo spumante dolce invece è raccomandato per dolci, frutta e i formaggi. La temperatura giusta a cui è consigliato consumare le bollicine è tra i 6 e i 12 gradi. Scopri la nostra selezione di spumante e stappa in compagnia.
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