Friuli Colli Orientali DOC 2021 – Ribolla Gialla

La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono, che regala i suoi migliori frutti nei Colli Orientali del Friuli. Ha una maturazione tardiva che permette di sviluppare profumi ed aromi importanti. E’ un vino elegante ed equilibrato ma con carattere. Presenta un colore giallo dorato, il suo sapore è asciutto e caratterizzato da una piacevole acidità, che lo rende fresco e profumato.

Come tutti i vini di Ca’Lovisotto, è prodotto in regime biologico certificato, in un percorso di ecosostenibilità e nel rispetto dell’ambiente .

Colore, profumo e sapore

Ribolla Gialla di Ca’ Lovisotto presenta un colore giallo dorato, ha una leggera nota agrumata che conferisce un gusto fresco mentre l’affinamento in anfora consente l’emergere di una nota minerale derivante dal terreno da cui proviene, la ponca.

Come e quando degustarlo

Si sposa bene con pesce incluso crostacei, carni bianche o magre come lonza o vitello, piatti a base di verdure, formaggi giovani o mediamente stagionati, sushi, wok di carne, pesce o verdura.

Temperatura di servizio: 10-12 °C, da servire in calice con apertura media.

Dove e come si produce

Ribolla Gialla è prodotto con uve 100% Ribolla Gialla. Il vigneto si trova nel comune di Prepotto a 120/140 metri slm ed è coltivato su marne arenarie (flysch o ponca).

Il sistema di coltivazione è a Guyot. La potatura e la spollonatura manuale, le uve sono vendemmiate con raccolta anch’essa manuale. Vinificazione con leggera macerazione a freddo, pressatura soffice.

Affinamento in anfora di terracotta toscana (Impruneta Fi) per circa 6 mesi.

Ca’ Lovisotto

Azienda vitivinicola che si sviluppa su una collina di Prepotto, un tempo chiamata Guardafuoco, nei Colli Orientali del Friuli. Su una superficie di oltre 3 ettari incorniciati da un altrettanta superficie a bosco si stendono i terrazzamenti con degli impianti relativamente giovani.

La certificazione biologica è sinonimo di naturalità del prodotto ottenuto con il massimo rispetto per il terroir, il bosco infatti avvolge l’azienda in un abbraccio protettivo per gran parte degli insetti pronubi presenti.

I filari posti a terrazzo consentono la ricezione di un ottimo irraggiamento solare fin dal mattino e l’arrivo dell’ombra da metà pomeriggio, in estate, favorisce un repentino calo termico che dà sollievo alle piante e consente al vino di avere una rosa di profumi invidiabile.