Barbera d’Alba Superiore DOC 2017 – Amabilin

Il tempo in cui Amabile era l’Amabilin di casa Drocco, torna presente in questa etichetta con un omaggio alle origini della famiglia. La schiettezza e l’intensità con cui si presenta, con la dolcezza che segue, rispecchiano il carattere dell’Amabilin che oggi lo produce, del territorio in cui è prodotto ed espressione sincera di un vitigno generoso.

Colore, profumo e sapore

Nel calice si presenta con un rosso intenso, il naso è netto, ampio ed etereo con note di rosa, vaniglia e spezie. In bocca colpisce l’equilibrio e l’armonia. Denso e voluminoso con finale persistente.

Quando e come degustarlo

La bottiglia , conservata sempre coricata, deve essere servita ad una temperatura di 18-20 °C. Invecchiamento10 anni dalla vendemmia.

Perfetto con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, piccanti.

Dove e come si produce

Le viti 100% Barbera sono allevate a controspalliera con potatura medio-corta alla Guyot; la densità media di impianto è di 5000 ceppi ad ettaro e la produzione è ridotta a circa 1,0 kg per ceppo mediante il diradamento dei grappoli del 30%.

Le uve vengono raccolte mature in piccole casse forate da 20 kg, operando una rigorosa cernita dei grappoli; il trasporto in cantina e la pigiatura avvengono entro poche ore dalla raccolta e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata, circa 32 °C con ripetuti e delicati rimontaggi. La macerazione delle vinacce è lunga, in media 250 ore; il vino nuovo viene mantenuto in barriques dove avviene la successiva fermentazione malolattica spontanea.

Affinamento per 24 mesi in legno.

Cascina Adelaide

“La fortuna di vivere in Langa ci obbliga a dare il massimo di noi stessi. Amare le nostre colline, in particolare i nostri vigneti, così unici, ci appassiona al punto da renderci forti, quasi invincibili. Consapevoli di questa passione abbiamo dato corpo e forma agli ambienti di lavoro perché durino negli anni. I colori che li circondano e i profumi che li animano innamoreranno le future generazioni perpetuando così la passione. Per le cose belle ed uniche” – Amabile Drocco, fondatore di Cascina Adelaide.