Barolo DOCG 2017 – Cannubi

Il Barolo DOCG 2017 proveniente dalla rinomata cantina Cascina Adelaide è un’eccellenza enologica che incanta gli intenditori di vino in tutto il mondo. Tra i vini italiani più prestigiosi, il Barolo è un vero e proprio ambasciatore del territorio piemontese, celebre per la sua complessità e la sua straordinaria capacità di invecchiamento.

La vigna “Cannubi” è una delle zone più rinomate per la produzione di Barolo e rappresenta un cru di grande prestigio. La cantina Cascina Adelaide, con la sua lunga tradizione e passione per la viticoltura, ha saputo valorizzare al massimo le potenzialità di questa prestigiosa vigna.

Colore, profumo e sapore

Aromi e Profumi: Questo Barolo si distingue per il suo bouquet aromatico complesso, che offre note di frutta rossa matura, spezie, tabacco e cuoio. È un vero tripudio di profumi che anticipano un’esperienza gustativa unica.

Gusto: Al palato, il Barolo DOCG 2017 – Cannubi si presenta corposo e avvolgente, con tannini ben integrati che conferiscono struttura e lunghezza al gusto. La persistenza è notevole, lasciando una sensazione di piacevolezza duratura.

Colore: Il colore intenso, tipico di un ottimo Barolo, è rosso granato che richiama la maturità e l’eleganza del vino.

Invecchiamento: Questo vino ha un incredibile potenziale di invecchiamento. Se conservato correttamente, si evolve magnificamente nel corso degli anni, acquisendo una complessità e una raffinatezza sempre maggiori.

Quando e come degustarlo

La bottiglia , conservata sempre coricata, deve essere servita ad una temperatura di 18-20 °C. Il Cannubi è un grande vino di classe innata. Invecchiamento10-15 anni dalla vendemmia.

Il Barolo DOCG 2017 – Cannubi è un vino che si sposa perfettamente con alcune prelibatezze culinarie. Il “Barolo è il re dei vini ma anche “un vino da Re”, adatto alla cucina dai gusti forti e eleganti. Ecco alcune opzioni di abbinamento per esaltarne il gusto.

Carni Rosse Grigliate o Brasate

Il Barolo si sposa magnificamente con carni rosse di alta qualità come filetto, costate o brasati. L’equilibrio tra tannini e acidità del vino si armonizza con la succulenza della carne.

Piatti di Cacciagione

I piatti a base di cacciagione come il cinghiale o il cervo trovano un partner ideale in questo vino. La complessità del Barolo esalta i sapori intensi della carne.

Formaggi Stagionati

I formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano, il Gouda o il Pecorino si accostano bene al Barolo, creando un’armonia di sapori complessi.

Tartufo

Il tartufo, con il suo sapore terroso e aromatico, si sposa perfettamente con il Barolo. Un piatto di pasta al tartufo o un risotto sono scelte eccezionali.

Dove e come si produce

Le viti (100% Nebbiolo Selezione Massale) sono allevate a controspalliera con potatura medio-corta alla Guyot; la densità media di impianto è di 5000 ceppi ad ettaro e la produzione è ridotta a circa 1,0 kg per ceppo mediante il diradamento dei grappoli.

Le uve vengono raccolte mature in piccole casse forate da 20 kg, operando una rigorosa cernita dei grappoli; il trasporto in cantina e la pigiatura avvengono entro poche ore dalla raccolta e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata, circa 30 °C con ripetuti e delicati rimontaggi. La macerazione delle vinacce è lunga, in media 350 ore; il vino nuove viene, quindi, messo in legno dove avviene la successiva fermentazione malolattica spontanea.

Affinamento per 24 mesi in legno di rovere, successivamente 6 mesi in bottiglia.

In conclusione, il Barolo DOCG 2017 – Cannubi della Cantina Cascina Adelaide rappresenta un’eccellenza enologica italiana che merita di essere scoperta e gustata. La sua complessità, eleganza e potenza lo rendono un vino apprezzato dai veri intenditori. Che si tratti di un’occasione speciale o di un momento di piacere, questo Barolo sarà sempre un’ottima scelta.

Cascina Adelaide

“La fortuna di vivere in Langa ci obbliga a dare il massimo di noi stessi. Amare le nostre colline, in particolare i nostri vigneti, così unici, ci appassiona al punto da renderci forti, quasi invincibili. Consapevoli di questa passione abbiamo dato corpo e forma agli ambienti di lavoro perché durino negli anni. I colori che li circondano e i profumi che li animano innamoreranno le future generazioni perpetuando così la passione. Per le cose belle ed uniche” – Amabile Drocco, fondatore di Cascina Adelaide.