Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP 2023 – Monovitigno

Cru di Lambrusco Grasparossa, espressione di una singola vigna fatta da selezione massale di vecchi cloni di Grasparossa.

“Pressoché in chiusura ho fatto assaggio del vino Lambrusco
Grasparossa Monovitigno. Ne ho avuto gioia ed interesse. Ci sono
finalmente produttori che hanno compreso il vantaggio di affrontare
l’umanissimo vitigno con amore e rispetto.” Luigi Veronelli

Colore, profumo e sapore

Sgargiante color cardinalizio, ravvivato da piacevole spuma. Offre un raffinato intreccio di frutti rossi, mora e fragoline che rincorrono note di rose e peonia, su eleganti nuances di erbe aromatiche e mineralità. Bocca saporita, arricchita da freschezza, equilibrato che regala sensazioni fruttate nel finale persistente.

Come e quando degustarlo

Si abbina perfettamente a salumi misti e maialino al forno.

Temperatura di servizio 12°C.

Dove e come si produce

Vitigno 100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro con selezione clonale della vigna di circa 50 anni.

Le uve, raccolte a mano, provengono da un singolo vigneto presso Levizzano Rangone a 230 metri slm, coltivato con agricoltura biologica certificata ICEA.

Sistema di allevamento guyot con rese di 65q.li/ha in terreno con 30% limo e 70% argilla chiara.

La vinificazione avviene con macerazione a temperatura controllata per 4/6 giorni e fermentazione con metodo Charmat lungo.

Produzione annua: circa 12.000 bottiglie.

La Fattoria Moretto

La produzione della Fattoria Moretto mira ad esprimere con personalità il territorio del Lambrusco Grasparossa, mostrando una propensione di Fausto e Fabio, più che a politiche aziendali incentrate sulla quantità, ad una gestione che porti a migliorare sempre più la qualità del prodotto e del servizio offerto, con particolare attenzione per la tipicità del territorio.

La famiglia Altariva coltiva oggi con passione le proprie terre producendo circa 70.000 bottiglie annue lavorando su 10 ettari di vigneto nel cuore dell’ Emilia-Romagna, nel territorio del Lambrusco Grasparossa.

La vinificazione prevede un metodo Charmat lungo con una spremitura soffice dell’uva, una macerazione a temperatura controllata e una successiva fermentazione del mosto in autoclavi di acciaio per conferire freschezza e naturale vivacità al prodotto.

Pulizia, eleganza, freschezza, qualità e rappresentazione del territorio sono dunque gli elementi fondamentali che mai devono mancare in una bottiglia di Lambrusco Grasparossa DOC di Fattoria Moretto.