Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP 2023 – Tasso

Il Lambrusco Grasparossa nella sua versione più classica, iconica espressione di territorio e tipicità.

Colore, profumo e sapore

Colore rosso rubino, sentori di frutta rossa fresca, lampone e fragoline di bosco.

Come e quando degustarlo

Si abbina perfettamente a tagliatelle al ragù e arrosto di coniglio.

Temperatura di servizio 12°C.

Dove e come si produce

Vitigno 100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.

Le uve, raccolte a mano, provengono da vigneti tra le colline di Castelvetro a 200 metri slm, coltivate con agricoltura biologica certificata ICEA e sistema di allevamento cordone speronato e guyot con rese di 90-100q.li/ha in terreno argilla a calcareo.

La vinificazione avviene con macerazione a temperatura controllata per 4/6 giorni e fermentazione con metodo Charmat lungo.

Produzione annua: circa 38.000 bottiglie.

La Fattoria Moretto

La produzione della Fattoria Moretto mira ad esprimere con personalità il territorio del Lambrusco Grasparossa, mostrando una propensione di Fausto e Fabio, più che a politiche aziendali incentrate sulla quantità, ad una gestione che porti a migliorare sempre più la qualità del prodotto e del servizio offerto, con particolare attenzione per la tipicità del territorio.

La famiglia Altariva coltiva oggi con passione le proprie terre producendo circa 70.000 bottiglie annue lavorando su 10 ettari di vigneto nel cuore dell’ Emilia-Romagna, nel territorio del Lambrusco Grasparossa.

La vinificazione prevede un metodo Charmat lungo con una spremitura soffice dell’uva, una macerazione a temperatura controllata e una successiva fermentazione del mosto in autoclavi di acciaio per conferire freschezza e naturale vivacità al prodotto.

Pulizia, eleganza, freschezza, qualità e rappresentazione del territorio sono dunque gli elementi fondamentali che mai devono mancare in una bottiglia di Lambrusco Grasparossa DOC di Fattoria Moretto.