Pignoletto DOP 2022 – Dimondi

Vino bianco frizzante secco di Fattoria Moretto.

Colore, profumo e sapore

Colore giallo paglierino. Brillante con note di frutta bianca. Si presenta secco al palato, fresco e persistente. Vino bianco finemente aromatico, di grande freschezza, corposo, allegro, spumeggiante, versatile, per qualsiasi occasione.

Come e quando degustarlo

Si abbina perfettamente a formaggi poco stagionati e carni bianche.

Temperatura di servizio 6-8°C.

Dove e come si produce

Vitigno 100% Grechetto Gentile, con uve raccolte raccolta a mano da una singola vigna coltivata a 250 mt s.l.m., coltivata con agricoltura biologica certificata ICEA.

Sistema di allevamento guyot con rese di 90-100q.li/ha in terreno di argilla chiara.

Produzione annua: circa 6.000 bottiglie.

La Fattoria Moretto

La produzione della Fattoria Moretto mira ad esprimere con personalità il territorio del Lambrusco Grasparossa, mostrando una propensione di Fausto e Fabio, più che a politiche aziendali incentrate sulla quantità, ad una gestione che porti a migliorare sempre più la qualità del prodotto e del servizio offerto, con particolare attenzione per la tipicità del territorio.

La famiglia Altariva coltiva oggi con passione le proprie terre producendo circa 70.000 bottiglie annue lavorando su 10 ettari di vigneto nel cuore dell’ Emilia-Romagna, nel territorio del Lambrusco Grasparossa.

La vinificazione prevede un metodo Charmat lungo con una spremitura soffice dell’uva, una macerazione a temperatura controllata e una successiva fermentazione del mosto in autoclavi di acciaio per conferire freschezza e naturale vivacità al prodotto.

Pulizia, eleganza, freschezza, qualità e rappresentazione del territorio sono dunque gli elementi fondamentali che mai devono mancare in una bottiglia di Lambrusco Grasparossa DOC di Fattoria Moretto.