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Generoso: gradazione alcolica dei vini
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Generoso: gradazione alcolica dei vini

ROSADIVINI
ROSADIVINI
Redazione

Generoso è un vino in cui la parte alcolica ricopre un ruolo determinante. Un vino caldo e vigoroso per l’elevata presenza di alcol; che comunque non deve dominare la sensazione complessiva. Un vino che supera i 14 gradi alcolici e che dà all’assaggiatore un senso fortificante e di benessere.

Indice

L’alcol etilico rappresenta dal 9 al 16% del volume del vino e talvolta di più per i vini speciali. Il vino più forte del mondo nasce sotto il sole del Mar Ionio, in Puglia, e questo atipico Primitivo si distingue per il suo tenore alcolico di 19,5%. 

La conoscenza del titolo alcolometrico presenta un grandissimo interesse sia dal punto di vista legale che commerciale e deve figurare obbligatoriamente sulle etichette dei vini da tavola destinati alla vendita.

Nel vino l’alcol presenta più effetti:

  • stabilizza il vino in quanto ha un effetto antisettico nei confronti dei lieviti e favorisce le precipitazioni tartariche;
  • influisce sul gusto in quanto alle concentrazioni tipiche del vino presenta un sapore dolce che maschera l’acidità nei vini dolci molto alcolici, dà corpo e diminuisce la sensazione di dolce nei vini secchi;
  • favorisce la macerazione e quindi l’estrazione del colore.

Alcune tecniche di vinificazione sfruttano questa proprietà per estrarre il massimo del colore.

Valutazione del vino generoso

Il vino viene valutato con diverse qualifiche rispetto al contenuto alcolico:

  • Debole: un vino di modesto grado alcolico di buon equilibrio e gusto.
  • Leggero: Vino in cui si percepisce una delicata sensazione pseudo-calorica, a causa della bassa percentuale alcolica. 
  • Poco caldo: qui si percepisce una sensazione pseudo calorica più spiccata rispetto ad un vino leggero nel quale prevale una sensazione fresco-tannica
  • Abbastanza caldo: vino con una chiara e piacevole sensazione pseudo-calorica con un buon equilibrio tra alcol etilico e altre componenti
  • Caldo: vino con decisa sensazione pseudo-calorica e ad elevata gradazione alcolica (13-14%), ma sicuramente ben strutturato ed equilibrato.
  • Forte: si usa per indicare un vino ricco di alcol
  • Bruciante: Si dice di un vino in cui profumo e sapore sono caratterizzati da una notevole impressione di alcol .

Approfondimento: tipologie di vino e caratteristiche.

InCantina, i vini selezionati da ROSADIVINI

Creato il 10/11/2021, aggiornato il 11/09/2022. © Riproduzione riservata.
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Clementi - 02/06/2025
Azienda molto professionale, una garanzia.
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Itarellajr - 25/05/2025
Esperienza come sempre, molto positiva. Ho fatto un figurone con i miei ospiti! Dal prosecco ai vini, un vero successo 🔝
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Annalisa - 12/05/2025
Il vino che ho scelto mi piace molto, trovo che abbia un buon rapporto qualità - prezzo e poi ogni volta ho trovato velocemente quello che cercavo con riscontro immediato e puntuale. Alla prossima!
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Agostino - 06/05/2025
Il miglior rapporto qualità prezzo. Un ottima selezione di cantine e vini. La spedizione gratuita e veloce con cantinetta per proteggere le bottiglie. Le ragioni che rendono ROSADIVINI la migliore Enoteca online.
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Daniela - 27/03/2025
Consegna puntuale e vini perfettamente imballati. Anche la selezione da cui ho scelto era varia e particolare.
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Alessandro Calabrese - 17/03/2025
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Itarellajr - 03/03/2025
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Francesco - 18/02/2025
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Salvatore - 08/02/2025
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Mauro - 03/02/2025
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Elena - 17/12/2024
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Anto - 04/12/2024
Tutto Perfetto
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Morena Prato - 21/11/2024
Ottima esperienza di acquisto
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Alberto - 06/09/2024
Non è la prima volta che acquisto: servizio eccellente trovo solo un po' complicato fare l'ordine
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Agostino - 02/09/2024
La forza di Rosadivini è un imbattibile rapporto qualità-prezzo. Le cantine ed i vini selezionati sono davvero eccellenti ed alcune etichette si possono trovare solo da loro. Infine la spedizione gratuita, tra l'altro fatta in massima sicurezza, è il massimo.
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Mirco Antoniello - 07/12/2023
Ordine effettuato il 01/12, tutto perfetto!!! Ottimi vini e ottimi prezzi. L'esperienza è stata molto positiva sotto tutti gli aspetti: - gestione dell'ordine semplice; - spedizione rapida; - pacco ben strutturato per evitare rotture; - prodotti di qualità (almeno quelli che sono riuscito ad assaggiare finora). Se ci fosse un voto superiore a 110 e lode, sarebbe di sicuro per ROSADIVINI... Sicuramente acquisterò di nuovo...CONSIGLIATO!!!
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Ara Babukhian - 20/11/2023
Ho acquistato 2 bottiglie di Amarone di valpolicella ad un ottimo prezzo. Regalato una bottiglia ad un amico intenditore che rimasto molto soddisfatto. Il secondo lo consumo con miei familiari a Natale! Consegna rapida e gratuita a prescindere dalla quantità (nessun sito lo fa). Quindi direi esperienza eccellente con ROSADIVINI. Sito consigliato!
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Mirko - 07/11/2023
Ordinato da rosadivini una selezione della cantina PERI, c'è il 46 che è fantastico con i suoi 46 mesi in bottiglia eccezionale, poi c'è il rosè che è un esperienza sensoriale strabiliante per palati fini... top! Spedizione veloce tutto perfetto.
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Gigi - 09/10/2022
Veramente super! Non sono un intenditore ma un appassionato e devo dire che i vini che ho scelto tra quelli proposti sono risultati eccellenti, (Brunello di Montalcino DOCG 2016, Etna Rosso DOC 2016 - Rosso di Laura ed altro). Ho apprezzato moltissimo tra l'altro, la cura nell'imballaggio veramente unica e i tempi di consegna puntuali.
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