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Dizionario
Magnum: formato extra per lo champagne
La Magnum è un tipo di bottiglia modello champagnotta, usata per champagne o altri vini spumante della capacità di 1,5 litri, pari a 2 bottiglie da 0,75 litri.
Le dimensioni della bottiglia sono molto importanti. Una bottiglia Magnum ha una capacità doppia rispetto alla bottiglia standard e una minore quantità di ossigeno a contatto con una maggior quantità di vino.
Il contatto con l’ossigeno fa evolvere e maturare il vino. La bottiglia Magnum ha, infatti, il collo con lo stesso diametro di una bottiglia normale. Ne deriva una minor superficie di contatto del vino con l’ossigeno.
Da quanto scritto, si intuisce che un vino conservato in bottiglia Magnum raggiunge la maturità più lentamente, evolve in modo più stabile e protetto. In queste bottiglie il vino resiste meglio agli sbalzi di temperatura, ma soprattutto esalta le sue caratteristiche sensoriali.
Stesso discorso vale per la quantità di vino a contatto con la superficie della bottiglia. Viene inclusa anche la parte del tappo che costituisce l’unica vera “porta” a contatto con l’esterno.
In proporzione al volume, la quantità di vino a contatto col vetro (che lo separa dall’ambiente esterno) è minore in una Magnum e maggiore in una bottiglia “standard”.
Tutto ciò consente un miglioramento delle caratteristiche organolettiche del vino.
Approfondimento: tipologie di vino
Non tutti i produttori usano questo formato. Di solito lo fanno con le migliori produzioni delle annate più significative o con i vini che migliorano con le lunghe maturazioni.
I grandi appassionati di vino preferiscono quelli in bottiglia Magnum, perché rispetto ad un vino in bottiglia classica, sanno di trovare:
- maggiore freschezza
- grande finezza
- una maggiore complessità di aromi
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Creato il 10/11/2021, aggiornato il 11/09/2022. © Riproduzione riservata.