Spumante Brut Rosato 2021 – Albachiara

Albachiara Spumante Brut Rosato 2021  è prodotto da Collina dei Poeti, azienda agricola sita sulla collina di Spinalbeto, alle porte di Santarcangelo di Romagna. Frutto di una vinificazione del Sangiovese con metodo charmat lungo e una sosta breve sulle bucce per appena due ore.

Questo dona un colore limpido, rosato con gradazione arancio e, visto che si tratta di Brut, con bollicine abbastanza fini, numerose e persistenti.

Considerato fino a pochi anni fa un surrogato mal riuscito dei cugini rosso e bianco, il vino rosé si è fatto largo pian piano, guadagnandosi un posto sempre più di rilievo nel panorama enologico italiano.

Leggere, frizzanti e dal sapore fresco e fruttato, le bollicine rosate sono apprezzate soprattutto dai palati giovani, poiché si pongono esattamente a metà strada tra il sapore deciso del rosso e quello delicato del bianco.

Il Sangiovese è il vitigno a bacca nera più coltivato in Italia, con una superficie vitata pari all’11% di quella totale nazionale. Coltivato dalla Romagna fino alla Campania ed è il vitigno più diffuso in Toscana. 

Vitigno conosciuto fin dal 1500, ma la sua origine è molto probabilmente etrusca, in particolare sembra provenire dalla zona a nord del Tevere e a sud dell’Arno, da cui poi si sarebbe diffuso oltre l’Appennino, fino ad interessare le colline romagnole ed emiliane.

Colore, profumo e sapore

Albachiara Spumante Brut Rosato 2021 si presenta nel bicchiere di colore rosa tenue con un finissimo perlage. All’olfatto è intenso e pulito, con esplosione aromatica che va dal garofano al melograno alla ciliegia, con note balsamiche di ginger. 

All’assaggio si presenta delicato all’ingresso ed armonico con buona sapidità e finale gradevolmente morbido ed asciutto.

Come e quando degustarlo

Ideale per aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce e carni bianche. Albachiara Spumante Brut Rosato 2018 è ottimo anche per accompagnare a tutto pasto.

Può reggere l’impatto con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati;  sa esaltare la cucina di mare e quella di terra, con un’eleganza frutto delle accattivante colorazione e dell’espressione di lunghe permanenze sui lieviti, di passaggi in legno, di un bouquet profondo e ampio, capace di evocare suggestioni raccolte in un ventaglio più ampio.

Dove e come si produce

Siamo nei Colli di Rimini, a pochi passi dal mare, dove l’escursione termica permette una sedimentazione di gusti e fragranze capaci di dare un senso territoriale ai vini. 

Composto da Sangiovese al 100%, Albachiara Spumante Brut Rosato nasce nel vigneto Vigna al Mare da vendemmia manuale, in piccole cassette da 20 chili, che si svolge a partire dalla seconda metà di agosto.

Dopo la raccolta le uve vengono inviate alla pressa soffice pneumatica per separare le bucce dal mosto. Si effettua una decantazione statica a freddo per 24/36 ore a 10°C per ripulire il mosto dalle fecce grossolane che potrebbero disturbare la pulizia e l’intensità aromatica del vino.

Dopo sfecciatura, l’aggiunta di lieviti selezionati dà il via alla fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 13-14°C per circa 16/18 giorni, fermentazione lenta per salvaguardare il bouquet organolettico del vino. 

Terminata la fermentazione alcolica si procede al travaso e successivamente a 3 settimane di affinamento a 10 °C (per non permettere la fermentazione malolattica) sulle fecce nobili con batonnage. Questa fase contribuisce ad arricchire il vino prima della successiva presa di spuma mediante il metodo charmat.

Questa fase avviene in vasche di acciaio inox che permettono di trattenere la CO2 prodotta naturalmente dalla seconda fermentazione, donando al vino un fine perlage. Un secondo affinamento sui lieviti caratterizza ulteriormente Albachiara donando armonia, equilibrio e ricchezza olfattiva.

La Cantina Collina dei Poeti

L’azienda agricola Collina dei Poeti è situata sulla collina di Spinalbeto, alle porte di Santarcangelo di Romagna, nell’immediato entroterra riminese. Luogo ameno, ricco di storia e di cultura ove l’ospitalità tipica della gente di Romagna è in perfetta sintonia con l’armonia delle sue colline, dei vigneti e degli uliveti.

I vigneti sono curati per produrre uve di ottima qualità, limitando al massimo le rese. La vendemmia avviene in diversi momenti sulla base della giusta maturazione di ogni singolo clone di Sangiovese.

La raccolta è completamente manuale in piccole cassette, nel rispetto dell’integrità delle uve. In cantina queste sono lavorate e affinate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e solo la Riserva riposa in grandi botti di rovere.