Sangiovese Colli di Rimini DOC 2018 – Teatro 40

Teatro 40 Sangiovese Colli di Rimini DOC 2018 è prodotto da Collina dei Poeti, azienda agricola sita sulla collina di Spinalbeto, alle porte di Santarcangelo di Romagna, nell’immediato entroterra riminese.

Nasce da un vitigno conosciuto, il Sangiovese, con un nome curioso nato proprio a Santarcangelo da uno dei frati francescani produttori di vino. Lo chiamò Sangue di Giove, pensando al colore rosso intenso del vino e al nome del colle Giove su cui si trova Santarcangelo. Il nome si diffuse in tutta la Romagna.

Colli di Rimini DOC è una denominazione riservata a vini rossi e bianchi scaturiti da un territorio unico. Grande peso ha la vicinanza del territorio al mare, che influenza positivamente il ciclo vegetativo della vite, mantenendo l’ambiente ventilato dalle brezze.

La matrice calcareo-argillosa dei terreni, unita a una piovosità non eccessiva nel periodo estivo e alla fertilità medio bassa dei terreni influiscono positivamente sulle caratteristiche finali dei vini prodotti nelle assolate colline che guardano l’Adriatico, in particolare dei rossi, determinandone la buona attitudine all’invecchiamento.

I vini Colli di Rimini DOC si presentano in generale con un elevato estratto secco e tenore in alcol uniti, nei vini rossi, ad una buona intensità colorante e ad un elevato tenore in polifenoli che ne determina una buona attitudine all’invecchiamento. 

Colore, profumo e sapore

Sangiovese Colli di Rimini DOC 2018 Teatro 40 si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei. All’olfatto si percepisce immediatamente la tipicità, la freschezza e l’equilibrio in un tripudio di frutti rossi maturi.

 All’assaggio si presenta armonico, di buona struttura, con tannini vellutati e dolci. In chiusura è asciutto e di buona persistenza aromatica.

Come e quando degustarlo

Teatro 40 Sangiovese Colli di Rimini DOC 2018 è un vino da tutto pasto, ideale da gustare con carni bianche alla griglia, salumi e formaggi semi-stagionati. 

Ottimo anche con i tradizionali abbinamenti gastronomici del territorio Colli di Rimini: i cappelletti in brodo, le lasagne, le tagliatelle al ragù, salumi e il Parmigiano Reggiano.

Dove e come si produce

Il territorio della Colli di Rimini DOC 2018 si estende nella zona di confine tra la parte più meridionale della Pianura Padana e la parte più propriamente peninsulare dell’Italia. 

L’insieme paesaggistico è a profilo movimentato, con il mare nella porzione orientale. I crinali del subappennino in posizione sud-occidentale, con declivi ondulati degradanti alla marina e le pianure nella porzione settentrionale. 

Teatro 40 Sangiovese Colli di Rimini DOC è prodotto dall’azienda agricola Collina dei Poeti a Santarcangelo di Romagna. Città slow della Valmarecchia, cuore antico del Montefeltro, tra la Romagna, la Toscana, e le Marche, e la Repubblica di San Marino. 

Composto da Sangiovese al 100%, Teatro 40 Sangiovese Colli di Rimini DOC nasce da vendemmia manuale, in piccole cassette da 20 chili, che si svolge a partire dalla prima quindicina di settembre. 

Le uve raccolte vengono immediatamente portate in cantina per essere diraspate e avviate alla fermentazione in vasche di acciaio inox ad una temperatura di 21-23 °C. 

Durante la fermentazione vengono effettuati sistematici rimontaggi giornalieri per ottimizzare la macerazione. Terminata la fermentazione, il vino sosta sulle bucce per circa 12- 24 ore. 

La pressatura soffice separa il vino dalle bucce e successivamente il vino riposa in serbatoi dove avviene la fermentazione malolattica. Successivamente riposa in vasche di acciaio inox oppure in botti di rovere da 25 Hl per almeno un anno e in bottiglia per almeno 3 mesi.

La Cantina Collina dei Poeti

L’azienda agricola Collina dei Poeti è situata sulla collina di Spinalbeto, alle porte di Santarcangelo di Romagna, nell’immediato entroterra riminese. Luogo ameno, ricco di storia e di cultura ove l’ospitalità tipica della gente di Romagna è in perfetta sintonia con l’armonia delle sue colline, dei vigneti e degli uliveti.

I vigneti sono curati per produrre uve di ottima qualità, limitando al massimo le rese. La vendemmia avviene in diversi momenti sulla base della giusta maturazione di ogni singolo clone di Sangiovese.

La raccolta è completamente manuale in piccole cassette, nel rispetto dell’integrità delle uve. In cantina queste sono lavorate e affinate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e solo la Riserva riposa in grandi botti di rovere.