Orvieto Classico Superiore DOP 2020 – Cà Viti

Vitigno

Il vino Orvieto Classico Superiore 2020 – Ca’ Viti è frutto di un blend tra Grechetto (50%), Procanico (40%) e Chardonnay (10%).

Colore, profumo e sapore

Orvieto Classico Superiore 2020 – Ca’ Viti ha un colore giallo paglierino, profumo intenso con fresche note di frutta bianca, delicato bouquet floreale, fondo di mandorla. Il sapore è ben bilanciato da una buona acidità e sali minerali.

C’è un ritorno fruttato e floreale, con struttura e grande lunghezza.

Come e quando degustarlo

Orvieto Classico Superiore 2020 – Ca’ Viti si abbina bene con primi piatti con sughi ricchi. 

Da servire ad una temperatura di 10° – 12°C.

Dove e come si produce

I vigneti si trovano a Bardano, tra i 250 ed i 300 metri d’altitudine, il suolo è argilloso ed il sistema d’allevamento è a Cordone speronato con resa di 75 q.li/ettaro.

La vendemmia avviene nella prima decade di settembre per lo chardonnay, seconda decade di settembre per il grechetto, fine mese per il procanico.

Le uve vengono vinificate separatamente in vasche d’acciaio. Macerazione a freddo sulle bucce per 12 ore a 8°-10°C (Grechetto e Chardonnay) dopo una soffice pressatura il mosto ottenuto viene decantato per 24 ore a 8°C.

Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox alla temperatura di 15°C.

Cantine Neri

Negli anni ’50 la famiglia Neri acquista circa 42 ettari di terreno a Bardano, a pochi passi dalla storica Orvieto, in un luogo da sempre vocato alla viticoltura.

La semplicità del loro essere caratterizza una produzione di circa 50.000 bottiglie l’anno, composta da vini bianchi, rossi e in percentuale minore dalla tanto apprezzata Muffa Nobile che regala un vino da dessert conosciuto in tutto il mondo.

L’impegno verso l’ambiente e il rispetto per la natura in ogni fase della produzione, sono la chiave di lettura per capire l’Azienda. Infatti è stato recuperato e restaurato l’antico centro aziendale, utilizzando materiali locali, ecologici, naturali e riciclabili, con tecniche a basso impatto ambientale e volte al risparmio energetico.