Pantelleria Bianco DOP 2021 – Leukos 2021

Pantelleria Bianco DOP di Cantina Minardi è un vino ottenuto dalla vinificazione delle uve zibibbo e lasciate in macerazione con le bucce per 18/24 ore. 

Colore, profumo e sapore

Pantelleria Bianco DOP ha un colore giallo paglierino brillante. Al naso si percepisce la fragranza dei fiori di zagara, di pesca, di mela, di datteri e di mandorle in un perfetto equilibrio aromatico che intriga. In bocca risulta di struttura, intenso e delicato nel contempo. Persistente.  Intrigante anche per le sue note sapide. 

Come e quando degustarlo

Pantelleria Bianco DOP 2021 – Leukos di Cantina Minardi è un vino bianco versatile, servito freddo è ottimo per l’aperitivo e riesce ad esaltare il pesce crudo, crostacei e molluschi; a tutto pasto è in grado di reggere portate a base di pesce, anche con sughi corposi. Da servire a 10-12°C.

Dove e come si produce

Le uve Zibibbo per questo Pantelleria Bianco DOP sono locate sull’isola di Pantelleria versante nord est, altitudine media 50 m slm. Il terreno è sassoso con prevalenza di basalti. Il sistema di allevamento è ad alberello strisciante.

La vendemmia è tra agosto/settembre. Segue macerazione del mosto con le bucce per circa 24 ore, pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata.  

Affinamento in acciaio e 3 mesi in bottiglia.

Cantina Minardi

La Cantina Minardi è la più antica tra le cantine oggi operanti sull’isola di Pantelleria, ed è tra le pochissime che esegue sull’isola stessa, nella cantina di c/da Karuscia, tutta la filiera produttiva.  

Sono circa sessanta anni che l’azienda si dedica con impegno e passione alla preparazione di un prodotto la cui qualità rappresenta motivo di grande orgoglio.

Tutta la lavorazione avviene sull’Isola di Pantelleria, dalla raccolta dei grappoli fino all’imbottigliamento.