Campania IGP 2017 – Aglianico Riserva – Jèvule 

Aglianico Riserva Campania IGP 2017 – Jèvule è un Aglianico in purezza.

Colore, profumo e sapore

Aglianico Riserva ha un profondo colore rosso rubino con unghia ancora viola. Sentori di frutta nera, speziatura in buona evidenza poi note tostate. Al palato morbido e denso ma di gran beva, tannino presente ma morbido e finale fresco e pulito.

Il sorso si dimostra morbido, rotondo e pregevole, oltre che corposo, esuberante tonico ed energico. Ben modulato il timbro terroso e materico. Allungo finale incalzante e persistente.

Come e quando degustarlo

Jèvule, Aglianico Riserva Campania IGP 2017, si abbina con salumi, bistecca rara e lasagna, formaggio pecorino. Da servire a 16-18 °C.

Dove e come si produce

I vigneti si trovano ad Eboli (SA), il terreno è a medio impasto tendenzialmente argilloso.

Vendemmia manuale, periodo di raccolta metà ottobre. Segue vinificazione, selezione manuale delle uve, diraspapigiatura, ammostamento in acciaio. 

Fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata (tra i 25°C e i 28°C), macerazione di 8 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio.

Affinamento un anno in botti di rovere da 500 litri.

La Cantina

L’Azienda Agricola Rossella Cicalese si trova ad Eboli (SA) ed è stata fondata nel febbraio 2012 dalla giovane Rossella Cicalese. L’idea è venuta al padre Angelo, intenzionato a dare una destinazione ai terreni di famiglia.

I vigneti sono collocati ad Eboli (3 ettari) e a Perdifumo nel Cilento (circa 2 ettari)

Passione, tenacia e un grappolo d’uva, sono questi i tre punti cardini che spingono Rossella Cicalese alla produzione di un buon vino. Le etichette Rossella Cicalese esprimono vitalità e tradizione, rappresentano i profumi e i colori dei vini, che sono fruttati, sapidi, freschi, persistenti e strutturati grazie alla vicinanza del mare.