Cantina
Abbinamento
Annata
BicchiereBallon
Consumo ideale10 anni
Denominazione
Formato750 ml – contiene solfiti
Gradazione alcolica12,5%
Regione
TappoSughero
Temperatura ideale16°-18°
VitignoIl Piedirosso Vesuvio Rosso DOP 2020 VIPT di Cantine Olivella è un vino Piedirosso in purezza.
Vipt, nel nome, accomuna due significati coerenti con la sua natura ed il suo concept. Corrisponde al participio passato del verbo Bere (= vìppere) secondo il dialetto tipico napoletano: nome augurale, visto che il verbo suppone l’atto del bere permeato sempre da una certa gratificazione.
Inoltre Vip è anche il nome d’arte di Carla Viparelli, una delle grandi firme dell’arte contemporanea partenopea, che ha concesso l’utilizzo di una sua opera per questa etichetta.
Collina Collana, questo è il nome dell’opera, gioca su un brillante concept ricavato su un gioco linguistico-figurativo accentuato dalla parte forata del quadro in corrispondenza delle circonvoluzioni del fregio sottostante al Vesuvio: perfetto per un brillante e giovane Vesuvio Piedirosso DOP.
Il Piedirosso, il cui nome deriva da una peculiarità morfologica del vitigno, il colore rosso dei pedicelli degli acini che ricorda la tinta della zampa dei colombi, è ritenuto simile alla Colombina descritta nella Naturalis Historia di Plinio (I secolo) e quindi ha origini antichissime.
Cantine Olivella si basa sull’agricoltura consapevole delle tradizioni ma pronta alle innovazioni, l’obiettivo è fare del buon vino una buona storia.
Piedirosso Vesuvio Rosso DOP 2020 VIPT ha un colore rosso rubino violaceo, si distingue per la sua eleganza.
La grande struttura e l’eleganza del tannino ne accompagnano l’evoluzione, con toni speziati come il pepe e note di frutti di bosco e delicate fragranze minerali e balsamiche in chiusura.
Precisa rispondenza al gusto con acidità che si fonde a tipica sapidità e tannini scalpitanti. Preciso e persistente il ritorno fruttato.
Vino rosso equilibrato, fresco e morbido da abbinare al pollo rustico con patate. Ottimo con cannelloni ripieni di macinato.
Da servire in calice ampio ad una temperatura di 16-18°C.
Prodotto dalle vigne più antiche dell’azienda con una resa molto bassa. Il VIPT è composto da 100% Piedirosso.
L’area di produzione del VIPT comprende tutta l’area sia del nuovo cono “il Vesuvio” sia la parte più antica “il Monte Somma” nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio.
Sant’Anastasia si trova a un’altitudine di 300/600 m s.l.m., le viti sono a piede franco; la superficie vitata è di 1 ettaro. Il tipo di suolo è vulcanico/sabbioso
Somma Vesuviana si trova a un’altitudine di 300/350 m s.l.m., le viti sono a piede franco; la superficie vitata è di 3 ettari. Il tipo di suolo è vulcanico/sabbioso
Il terreno vulcanico-sabbioso ricco di minerali dona grande sapidità e freschezza al vino.
La gestione dei vigneti è completamente manuale. Le viti sono condotte in agricoltura biologica.
Le uve raccolte manualmente in piccole casse vengono subito portate in cantina. Dopo una selezione manuale vengono diraspate a chicco intero, entrano nelle vasche da 30 hl dove svolgono la fermentazione a contatto con le bucce, con il sistema di bagnatura del cappello a doccia.
Maturazione per 10 mesi in vasche in acciaio inox e affinamento di 3 mesi di bottiglia. Sistema di allevamento a spalliera con potatura Guyot.
Il contesto territoriale unico, la densità di impianto, l’età dei vigneti e lo stile di vinificazione, fanno del Vipt un grande vino affascinante, complesso e longevo. Ottimo già dopo 1 – 2 anni, raggiunge l’apice dopo 3 – 4 anni.
Cantine Olivella nasce a Sant’Anastasia ai piedi del Monte Somma nel Parco Nazionale del Vesuvio, nel cuore del complesso vulcanico Somma-Vesuvio formatosi a seguito dell’eruzione Plinaria del 79 d.C. Zona protetta che costituisce l’habitat ideale per la coltivazione della vite.
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