Vesuvio Rosso DOP 2017 – Vesuvio

Il Vesuvio Rosso DOP 2017 di Cantine Olivella è un vino prodotto con il 100% di uve Piedirosso.

Il Piedirosso, il cui nome deriva da una peculiarità morfologica del vitigno, il colore rosso dei pedicelli degli acini che ricorda la tinta della zampa dei colombi, è ritenuto analogo alla Colombina descritta nella Naturalis Historia di Plinio (I secolo) e quindi ha origini antichissime.

Il vino Vesuvio, dalla grande complessità olfattiva e tannini setosi, esprime un concentrato di valori qualitativi ed organolettici legati al complesso vulcanico Somma-Vesuvio.

Questo vino prodotto in anfora di terracotta, rappresenta per il territorio vesuviano un esempio di innovazione enologico-produttiva, attraverso però l’utilizzo di tecnologie legate all’antica tradizione vitivinicola del luogo ove viene prodotto.

Infatti sin da epoca romana l’uso di contenitori in terracotta chiamati dolia, enormi contenitori di terracotta di forma sferica, era l’unico metodo per conservare e trasportare il vino.

In etichetta un omaggio all’Arte dedicata al complesso vulcanico Somma-Vesuvio. Una elaborazione grafica dell’opera Rosso Vesèvo di Olimpia Fontanelli.

Cantine Olivella si basa sull’agricoltura consapevole delle tradizioni ma pronta alle innovazioni, l’obiettivo è fare del buon vino una buona storia.

Colore, profumo e sapore

Vesuvio Rosso DOP 2017ha un colore rosso rubino brillante. Al naso si percepiscono sentori di macchia mediterranea, viola, frutti a bacca rossa, arancia rossa, more, lamponi e una lieve speziatura.

Risulta un vino rosso composto, salino e piacevole al palato, in fatti la sua spiccata sapidità, determina una giusta rispondenza gusto-olfatto.

Come e quando degustarlo

Questo vino è ottimo da abbinare a primi e secondi piatti a base di carne.

Dove e come si produce

Vesuvio nasce dalle uve di Piedirosso ottenuto da due vigne selezionate situate nel Comune di Sant’Anastasia ed in quello Somma Vesuviana sulla cima del Monte Somma ad un’altitudine che va dai 650 ai 400 m s.l.m..

Una selezione di grande personalità, un Piedirosso, elegante, fine e dal fascino indiscutibile. Le viti dal piccolo grappolo dal colore rosso vivo, sono allevate a piede franco nella zona vitivinicola più antica del Vesuvio dove il terreno vulcanico/sabbioso dona a questo vino una spiccata mineralità e freschezza.

La gestione dei vigneti è completamente manuale. Le viti sono condotte in agricoltura biologica.

Le rese molto basse, 4-5 grappoli per pianta, aiutano ad esaltare la complessità, la finezza e l’eleganza del vino. L’utilizzo del sovescio tutti gli anni a filari alterni, con l’alternanza di tre colture erbacee, conferisce a questo vino il giusto equilibrio aromatico di immediata riconoscibilità territoriale.

La vendemmia avviene nell’ultima decade di settembre.

Le uve sono raccolte manualmente in piccole casse, selezionate e diraspate a chicco intero. Vesuvio Rosso DOP 2017 di Cantine Olivella è prodotto con uve Piedirosso in purezza.

La fermentazione è spontanea, a chicco intero in anfora di terracotta, l’affinamento avviene per almeno nove mesi in anfora e cinque mesi in bottiglia.

La permanenza in anfora di terracotta garantisce una naturale ossigenazione, esaltandone la fragranza del frutto, una perfetta apertura olfattiva ed un tannino setoso.

Il vino viene imbottigliato senza subire alcuna filtrazione. Vesuvio diviene così un perfetto compagno di viaggio nella terra vulcanica vesuviana

Sistema di allevamento a spalliera con potatura Guyot.

Cantine Olivella

Cantine Olivella nasce a Sant’Anastasia ai piedi del Monte Somma nel Parco Nazionale del Vesuvio, nel cuore del complesso vulcanico Somma-Vesuvio formatosi a seguito dell’eruzione Plinaria del 79 d.C. Zona protetta che costituisce l’habitat ideale per la coltivazione della vite.