Chardonnay Riserva DOC 2019 – Vigna Crivelli

Chardonnay Riserva DOC – Vigna Crivelli è il frutto del prezioso vitigno che cresce nella Vigna Crivelli in zona Punggl.

In questa dislocazione il vigneto è impreziosito dalla presenza di viti impiantate ad alta densità con selezionati cloni di Chardonnay.

Assaggiare questo vino, grazie proprio al suo lungo invecchiamento, regala intense emozioni.

Colore, profumo e sapore

Chardonnay Riserva DOC – Vigna Crivelli ha un colore che va dal giallo paglierino a giallo oro. Alla sua intensità aromatica si accompagna un ricco bouquet di frutta matura con grande varietà di fragranze (albicocca e frutti tropicali) che desta l’impressione di trovarsi di fronte ad un vino di straordinaria armonia. Netto e riconoscibile il legno che ben si amalgama agli altri aromi.

Sapore ben strutturato, equilibrato e sapido, con un’acidità peculiare, di grande intensità e piacevolmente rotondo.

Come e quando degustarlo

Chardonnay Riserva DOC – Vigna Crivelli si abbina ad antipasti, secondi di pesce, verdure e carni bianche.

Da bere in calice ampio ad una temperatura di 10-12 °C. Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina.

Dove e come si produce

Questo straordinario Chardonnay nasce e giunge a maturazione sui terreni calcarei e sabbiosi che caratterizzano le pendici dei coni detritici tipici della zona di Magrè s.s.d.v., nella piana della Bassa Atesina.

Il microclima favorevole, caratterizzato da un’importante escursione termica fra il giorno e la notte, è influenzato in maniera decisiva dalle intense brezze della montagna di Favogna e da quelle dell’Ora che garantiscono la buona aerazione degli acini.

Tutto ciò, unito all’irraggiamento ideale della zona, determina la straordinaria qualità delle uve di questo elegante vitigno.

I grappoli sono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve sono fatte macerare a freddo prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino; successivamente spremute con cura mentre i depositi sono lasciati decantare naturalmente.

La fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere francese che conferiscono a questa Riserva rotondità e gradevolezza grazie ad un invecchiamento di dodici mesi.

Prima della vendita è necessario un periodo di altri mesi di affinatura in botti d’acciaio e in bottiglia. Questo per garantire un prodotto dalle qualità eccezionali.

Cantina Peter Zemmer

La tenuta è stata fondata nel 1928 da Peter Zemmer, prozio dell’attuale vignaiolo che porta il suo stesso nome. Peter Zemmer ha a cuore che i propri vini rispecchiano il più possibile il loro carattere originario e siano in grado di esprimere appieno la specificità di un terroir unico e straordinario.

La forza espressiva dei vini Zemmer è legata in maniera indissolubile ai vigneti che ne rappresentano il punto di partenza ideale. L’obiettivo è quello di lavorare gli acini sani nella maniera più naturale possibile, utilizzando anche le tecniche più moderne e innovative.

Da generazioni la tenuta Peter Zemmer produce vini di elevatissima qualità che rispecchiano appieno il carattere alpino dei terroir dai quali traggono le loro origini.