Riesling Alto Adige DOC 2021

Riesling Peter Zemmer è un vino bianco nobile dal peculiare profumo garbatamente fruttato. Vino molto accattivante grazie alla sua sottile acidità e morbida rotondità.

Colore, profumo e sapore

Riesling Peter Zemmer ha un colore che va da giallo verdognolo a giallo chiaro. Profumo delicato, aroma di fiori con sentore di pesca e albicocca.

Sapore nobile, secco, accattivante con le sue sottili acidità e vivace rotondità.

Come e quando degustarlo

Riesling Peter Zemmer 2021 si abbina con pesce, verdure e tutti gli antipasti.

Da gustare in calice con apertura media ad una temperatura di 10-12 °C.

Dove e come si produce

Il vitigno del Riesling Peter Zemmer cresce bene nel microclima molto ventilato e sui terreni calcarei attorno all’abitato di Cortina sulla strada del vino. La coltivazione accurata di questo vitigno garantisce risultati eccellenti.

I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino.

Le stesse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare naturalmente.

La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C. 

La Cantina Peter Zemmer

La tenuta è stata fondata nel 1928 da Peter Zemmer, prozio dell’attuale vignaiolo che porta il suo stesso nome.

Peter Zemmer ha a cuore che i propri vini rispecchiano il più possibile il loro carattere originario e siano in grado di esprimere appieno la specificità di un terroir unico e straordinario.

La forza espressiva dei vini Zemmer è legata in maniera indissolubile ai vigneti che ne rappresentano il punto di partenza ideale.

L’obiettivo è quello di lavorare gli acini sani nella maniera più naturale possibile, utilizzando anche le tecniche più moderne e innovative.

Da generazioni la tenuta Peter Zemmer produce vini di elevatissima qualità che rispecchiano appieno il carattere alpino dei terroir dai quali traggono le loro origini.