Pinot Grigio Riserva DOC 2019 – Giatl

Pinot Grigio Riserva DOC 2019 è un vino di carattere proviene dagli straordinari vigneti ubicati in zona Giatl.

La parola Giatl vuol dire piccolo podere, una parcella caratterizzata da suoli sabbiosi, ricchi di calcare e da esposizioni sempre ben soleggiate.

Questi vigneti sono impreziositi dalla presenza di viti impiantate ad alta densità con selezionati cloni di Pinot Grigio.

Assaggiare questo vino, grazie proprio al suo lungo invecchiamento, regala intense emozioni. Un Pinot Grigio fuori dal comune e rappresenta una delle migliori bottiglie di Pinot Grigio realizzate in Alto Adige.

Colore, profumo e sapore

Pinot Grigio Riserva DOC 2019 – Giatl ha un colore che va da giallo paglierino a giallo oro. Alla sua intensità aromatica si accompagna un bouquet intenso di frutta matura con grande varietà di fragranze (pera e melone) che desta l’impressione di trovarsi di fronte ad un vino di straordinaria armonia. Riconoscibile il legno che ben si amalgama agli altri aromi.

Sapore ben strutturato, equilibrato e sapido, con un’acidità peculiare, di grande intensità e piacevolmente rotondo.

Come e quando degustarlo

PinPinot Grigio Riserva DOC 2019 – Giatl si abbina ad antipasti, secondi di pesce, verdure e carni bianche.

Da bere in calice ampio ad una temperatura di 10-12 °C. Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina.

Dove e come si produce

Questo Pinot Grigio Riserva Giatl nasce e giunge a maturazione sui terreni calcarei e sabbiosi della piana attorno all’abitato di Cortina sulla strada del vino.

Il microclima favorevole, caratterizzato da un irraggiamento ideale della zona, e la perfetta aereazione degli acini grazie all’Ora che spira quotidianamente, determinano l’eccezionale qualità delle uve di questo elegante vitigno e straordinario rappresentante della famiglia dei Pinot.

I grappoli sono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve sono fatte macerare a freddo prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Successivamente sono spremute con cura mentre i depositi vengono lasciati decantare naturalmente.

La fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere francese che conferiscono a questa riserva rotondità e gradevolezza grazie ad un invecchiamento di dodici mesi.

Prima della vendita è necessario un periodo di altri mesi di affinatura in botti d’acciaio e in bottiglia. Questo per garantire un prodotto dalle qualità eccezionali.

La Cantina Peter Zemmer

La tenuta è stata fondata nel 1928 da Peter Zemmer, prozio dell’attuale vignaiolo che porta il suo stesso nome. Peter Zemmer ha a cuore che i propri vini rispecchiano il più possibile il loro carattere originario e siano in grado di esprimere appieno la specificità di un terroir unico e straordinario.

La forza espressiva dei vini Zemmer è legata in maniera indissolubile ai vigneti che ne rappresentano il punto di partenza ideale. L’obiettivo è quello di lavorare gli acini sani nella maniera più naturale possibile, utilizzando anche le tecniche più moderne e innovative.

Da generazioni la tenuta Peter Zemmer produce vini di elevatissima qualità che rispecchiano appieno il carattere alpino dei terroir dai quali traggono le loro origini.