Dolcetto D’Alba DOC 2021

Dalla prima esperienza produttiva, la vendemmia 2013, è stato chiaro che si aveva a che fare con qualcosa di particolare: la complessità e l’eleganza dell’uva Dolcetto, di secolare tradizione in Langa.
Un Dolcetto che, alle caratteristiche di armonia ed eleganza, aggiunge corposità di ottimo livello. Una connotazione unica nel panorama dei vini che questo vitigno offre sulle colline dove per moltissimo tempo è stato bandiera enologica.

Colore, profumo e sapore

L’olfatto è speziato e intrigante. Un effluvio di note fruttate satura rapidamente le narici. Al palato è secco e asciutto, con una tannicità moderata e un’acidità gentile. Frutta matura e chiodi di garofano percepiti al naso pervadono la bocca dando piacere immediato. Sul finale esce nitido il retrogusto mandorlato caratteristico del Dolcetto. Un vino giovane, fresco e leggero, pronto per la mescita.

Quando e come degustarlo

La bottiglia deve essere servita ad una temperatura di 14-16 °C.

Perfetto per accompagnare primi piatti e carni rosse, è ideale in abbinamento con affettati e salumi.

Dove e come si produce

I vitigni sono esposti a sud, sud-est ad una altitudine di 210-350 metri s.l.m.
Le uve 100% Dolcetto sono vinificate con una macerazione di 10-12 giorni e un affinamento in vasca d’acciaio per 8 mesi.

L’Astemia Pentita

È la cantina dall’animo ribelle e l’estetica visionaria. Porta nelle Langhe una visione differente e un linguaggio dirompente, in cui dialogano la tradizione vitivinicola secolare delle Langhe e un concetto di arte moderno e cangiante, che fa dell’ospitalità il tramite per la condivisione di vini sinceri.

Quando si degusta un vino è importante cogliere le emozioni delle stagioni, del tempo e dell’energia di un territorio, anno dopo anno, bottiglia dopo bottiglia… con chi ha voglia di lasciarsi stupire.