Umbria IGT 2015 – Sucàno

Sucàno Umbria IGT 2015 è un vino rosso con forte prevalenza di cabernet franc, ogni sorso rivela nuovi aspetti di un’eccellente qualità e i tannini perfettamente integrati promettono un lungo potenziale di invecchiamento.

Vino rosso biologico certificato ed è prodotto nel rispetto dell’ambiente. Ogni anno vengono prodotte circa 3.200 bottiglie.

Colore, profumo e sapore

Nel bicchiere, Sucàno Umbria IGT 2015, è di un rosso intenso e profondo e al naso si avvertono profumi di caffè, cacao e toni speziati, quali pepe nero, alloro e salvia. Al palato è consistente, pieno, caldo e tuttavia armonico ed elegante, con tannini morbidi, acidità moderata e retrogusto persistente. 

Come e quando degustarlo

Si beve bene pasteggiando, soprattutto con carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati ma anche dessert al cioccolato fondente. 

Il produttore consiglia di servirlo ad una temperatura di servizio di 18°C in calice ampio ed è preferibile aprire la bottiglia un’ora prima.

Dove e come si produce

I vitigni Cabernet Franc con una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon sono situati in zona collinare tra Orvieto e il lago di Bolsena. Dal 2005 le viti prosperano su terreni sabbiosi e tufacei di origine vulcanica con alta dotazione di potassio e magnesio, a 450 m di altitudine. Le uve sono esposte a sud, sud-est e la forma di allevamento è Guyot.

La vendemmia è a metà ottobre ed è manuale, l’uva viene riposta in cassette. 

Diraspapigiatura delle uve. Inoculo di lieviti selezionati e fermentazione a 26/28°C. Svinatura e pressatura delle vinacce in presse pneumatiche ad azione molto soffice. Fermentazione malolattica.

Trasferimento in barrique di rovere francese per 12 mesi. Assemblaggio in vasche di acciaio prima dell’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.

La cantina Madonna del Latte

L’antico podere Madonna del Latte si trova in zona collinare tra Orvieto e il lago di Bolsena. Oggi è una piccola ma rinomata azienda vitivinicola a conduzione familiare, fondata nel 2000 da Manuela Zardo e Hellmuth Zwecker, giornalisti enogastronomici che, dopo tanto viaggiare, hanno trovato in Umbria, nel paesaggio intatto dell’antica Tuscia, il luogo ideale per realizzare il progetto di un loro vino.

Leon, figlio di Manuela e Hellmuth, si occupa in prima persona di tutta la produzione, dalla cura delle viti alla vinificazione in cantina. Da anni si avvale della preziosa collaborazione di Paolo Peira, enologo romano specializzato alla Faculté d’Œnologie di Bordeaux. Ruta, la sua compagna, è sommelier e insieme accolgono i molti appassionati che ci vengono a trovare e gli fanno trascorrere esperienze memorabili in vigna e in cantina, degustando i nostri vini con prodotti artigianali tipici della zona.