La bistecca alla fiorentina cucinata con grande maestria dagli chef toscani necessita di un vino di ottima struttura e grande personalità. Rigorosamente rosso!
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La fiorentina è un piatto tipico toscano, molto amato da chi predilige la carne rossa.
La bistecca viene da tradizione cotta “al sangue”, ha un sapore molto particolare, e per questo motivo necessita anche di un abbinamento con il vino che sia ben studiato e che non lasci praticamente niente al caso.
Per esaltare il gusto di questa carne, il consiglio è quello di scegliere un vino rosso di ottima struttura e fermo.
Scopri, in questo articolo, alcuni esempi di vino rosso da poter abbinare alla bistecca alla fiorentina.
In generale il vino rosso si abbina alla perfezione con una gustosa bistecca alla fiorentina.
Tra tutti i vini rossi, sono quelli con una buona struttura a garantire i migliori risultati in fatto di abbinamenti.
Scegli tra i vini fermi che con questo tipo di carne risultano sicuramente più adatti rispetto ai frizzanti. Poche regole da seguire ma valide per effettuare la scelta migliore e gustare al meglio il tuo piatto.
Per accompagnare una ricetta tutta toscana, un Chianti si presta benissimo ad accompagnare la fiorentina.
Il Chianti è uno dei vini rossi toscani più famosi, i suoi sentori di frutta rossa e spezie si sposano benissimo con il sapore della carne al sangue, esaltando il sapore.
Restando in Toscana, un altro vino rosso anch’esso particolarmente adatto per degustare questo tipo di carne è il Rosso di Montalcino prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, dal gusto rotondo e fruttato che accompagna alla perfezione la sapidità di questa carne.
Per un abbinamento di grandissimo spessore non possiamo non menzionare il Brunello, vino di grande corposità che si sposa benissimo con la bistecca. Una scelta indovinata che ti consentirà di andare sempre sul sicuro.
Consigliato anche il Nobile di Montepulciano: prodotto con almeno il 70% di uve Sangiovese, Prugnolo Gentile, presenta spessa un’aggiunta di Canaiolo, per un massimo del 20%, e Mammolo, che gli regala un sentore floreale tutto da apprezzare.
Anche queste due regioni regalano ottime possibilità di abbinamento tra vino e carne.
La provincia di Verona, con tutta la zona della Valpolicella, dà vita all’Amarone che si rivela un ottimo vino da abbinare alla fiorentina. Un vino di grande qualità che esalta la sapidità della carne senza sovrastare il sapore. Colore rosso rubino con riflessi sul viola, gusto persistente, con profumi di frutta rossa, marmellata di ciliegie e spezie: una bontà al palato.
Se vuoi rimanere sui vini dal gusto fruttato, va bene un Aglianico: le sue uve vengono prodotte tra Basilicata, Puglia e Molise ma è soprattutto in Campania che trovano la condizione climatica più adatta. Vino particolarmente fruttato, fresco e tannico e presenta una buona struttura.
Le uve Aglianico vengono infatti prodotte con grande successo soprattutto nelle province di Avellino e Benevento.
Tra i vini piemontesi “sua maestà” Barbera d’Asti Superiore, uno dei vini rossi strutturati più pregiati della regione.
In abbinamento alla fiorentina, questo vino è praticamente perfetto: il gusto è secco e armonico e per questo esalta le caratteristiche del piatto.
Altro esempio di ottimo vino da scegliere in questo caso è il Barbaresco, prodotto interamente con uve Nebbiolo. Dal gusto deciso, di aspetto rosso granato con sentori di frutta e spezie, regala un gusto rotondo e morbido anche se asciutto.
Proprio per tutte queste caratteristiche, si rivela un vino molto adatto ad accompagnare la fiorentina.
Altri rossi che si rivelano più adatti a accompagnare la bistecca sono il Nero d’Avola: vino (siciliano) che in realtà si accompagna bene a tutte le carni rosse e che trova quindi nell’incontro con la fiorentina un “matrimonio perfetto”.
I suoi sentori di frutti rossi e melograno lo rendono gustosissimo al palato e allo stesso tempo fine ed elegante. Se quello che cerchi è un vino dal gusto pieno e vellutato, il Nero d’Avola rappresenta una scelta particolarmente indicata.
Dalla Sicilia all’Abruzzo con il Montepulciano, dal gusto caldo e strutturato. I suoi tannini ben bilanciati rendono l’abbinamento con la carne armonico ed equilibrato. Anche in questo vino possiamo apprezzare note di frutti rossi, more e amarene, con aggiunta di sentori di liquirizia, pepe nero e nocciole.
L’elenco dei vini rossi tra cui attingere quando decidi di gustare una buona fiorentina è particolarmente nutrito e ricco di possibilità da valutare con attenzione.
Ricorda sempre che il miglior abbinamento tra cibo e quello che andrai a scegliere prevede un vino di buona struttura, fermo e dal gusto deciso.
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