Cirò Bianco DOP 2022 – Alaei BIO

Nel nome la dedica al Dio mito Apollo, il cui tempio è situato laddove sorgeva l’antica città di Krimisa. Ottenuto da uve Greco bianco biologiche, cultivar antica arrivata a noi in epoca magno greca.

La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’accurata vinificazione, fanno esprimere a questo antico vitigno profumi, sapori e colori importanti.

Colore, profumo e sapore

Colore giallo paglierino scarico, profumo intenso e tipico del vitigno, un gusto pieno, morbido ed equilibrato.

Alcool 12,5% vol. – Estratto secco 20 gr/lt – Acidità totale 6,50 gr/lt – SO2 totale 100 mg/lt – Ph 3.35.

Quando e come degustarlo

Si abbina a primi piatti delicati, crostacei e zuppe, ottimo con piatti di pesce.
Servire ad una temperatura di 10-12 °C.

Dove e come si produce

Le uve Greco bianco biologiche sono coltivate a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt, terreno argilloso-calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 90 q.li.

La raccolta avviene nella seconda decade di settembre. La vinificazione è effettuata con pressatura soffice e pulizia del mosto.

La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, l’affinamento in acciaio con permanenza sulle fecce fini seguito da affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

Senatore Vini

La famiglia Senatore é considerata, nel panorama vitivinicolo del Ciró, una testimonianza antica di competenza e tradizione. Il patrimonio dell’Azienda é rappresentato da 40 ettari complessivi di cui 30 circa vocati a vigna, con produzione di vino DOP e IGP e presenta una locazione suddivisa in quattro grandi ambiti presenti tutti in area DOP.

I vigneti sono coltivati rispettando le piú attente tecniche di allevamento, in consulenza scientifica costante con ambienti universitari qualificati, in sintonia, in equilibrio e con il rigoroso rispetto dell’ambiente.