Cirò Rosato DOP 2021 – Puntalice BIO

Il Puntalice rappresenta la tradizione dei vini della Famiglia Senatore ed è quello che, negli anni, ha ricevuto maggiori riconoscimenti in tutto il mondo. Ottenuto da uve Gaglioppo biologiche, coltivate con ridotta produzione per ceppo nei nostri vigneti in Cirò.

Colore, profumo e sapore

Colore rosa “petalo”, profumo intenso e floreale, un gusto pieno, morbido e persistente.

Alcool 12,5% vol. – Estratto secco 26 gr/lt – Acidità totale 6,50 gr/lt – SO2 totale 90mg/lt – Ph 3.40.

Quando e come degustarlo

Si abbina agli antipasti freddi, ai primi piatti leggeri a base di pesce e carni bianche.
Servire ad una temperatura di 12-14 °C.

Dove e come si produce

Le uve Gaglioppo biologiche sono coltivate a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt, terreno argilloso – calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 85 q.li.

La raccolta avviene l’ultima settimana di settembre. Vinificazione con breve macerazione delle bucce, pressatura soffice e pulizia del mosto con fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

Affinamento in acciaio con permanenza sulle fecce fini e in bottiglia prima della messa in commercio.

Senatore Vini

La famiglia Senatore é considerata, nel panorama vitivinicolo del Ciró, una testimonianza antica di competenza e tradizione. Il patrimonio dell’Azienda é rappresentato da 40 ettari complessivi di cui 30 circa vocati a vigna, con produzione di vino DOP e IGP e presenta una locazione suddivisa in quattro grandi ambiti presenti tutti in area DOP.

I vigneti sono coltivati rispettando le piú attente tecniche di allevamento, in consulenza scientifica costante con ambienti universitari qualificati, in sintonia, in equilibrio e con il rigoroso rispetto dell’ambiente.