Cirò Rosso Classico Superiore DOP 2017 – Arcano Riserva

La ricercatezza produttiva si esprime nell’eleganza e nell’equilibrio di un vino che accompagna la degustazione di primi mediterranei e secondi di carne.

Il Gaglioppo diventa nobile con un percorso di lunga durata. Le uve sono raccolte a mano e coltivate con ridotta produzione per ceppo nel nostro vigneto al “Corfu Vecchiu” di Cirò.

Colore, profumo e sapore

Colore rosso, tendente al granato, profumo speziato tipico del Gaglioppo ed un gusto pieno, morbido ed
equilibrato.

Alcool 13,5% vol. – Estratto secco 35 gr/lt – Acidità totale 5,80 gr/lt – SO2 totale 120 mg/lt – Ph 3.60

Quando e come degustarlo

Arcano Riserva 2017 si abbina ai piatti della cucina mediterranea, secondi di carne sia arrosti che in umido. Servire ad una temperatura di 18-20°C.

Dove e come si produce

Le uve Gaglioppo sono allevate a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt, terreno argilloso-calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 80 q.li.

La selezione e la raccolta avviene rigorosamente a mano e avviene nell’ultima settimana di Settembre. La Vinificazione è tradizionale con macerazione a temperatura controllata in acciaio e svinatura con pressatura soffice.

Affinamento prima in acciaio, poi in barriques, seguito dalla permanenza in botti di legno di rovere francese da 25 hl per 24 mesi, anamento in bottiglia di 4 mesi prima della messa in commercio.

Senatore Vini

La famiglia Senatore é considerata, nel panorama vitivinicolo del Ciró, una testimonianza antica di competenza e tradizione. Il patrimonio dell’Azienda é rappresentato da 40 ettari complessivi di cui 30 circa vocati a vigna, con produzione di vino DOP e IGP e presenta una locazione suddivisa in quattro grandi ambiti presenti tutti in area DOP.

I vigneti sono coltivati rispettando le piú attente tecniche di allevamento, in consulenza scientifica costante con ambienti universitari qualificati, in sintonia, in equilibrio e con il rigoroso rispetto dell’ambiente.