Cirò Rosso Classico Superiore DOP 2021 – Arcano BIO

Arcano BIO 2021 è ottenuto da uve Gaglioppo 100% biologiche, coltivate con ridotta produzione per ceppo nei vigneti di Cirò.

Colore, profumo e sapore

Colore rosso rubino tendente al granato, profumo speziato ed un gusto pieno, morbido ed equilibrato.

Alcool 13,5% vol. – Estratto secco 32 gr/lt – Acidità totale 5,50 gr/lt – SO2 totale 80mg/lt – Ph 3.55

Quando e come degustarlo

Arcano BIO 2021 si abbino a primi piatti della cucina mediterranea e secondi di carne e arrosti.

Servire ad una temperatura di 18-20°C.

Dove e come si produce

Le uve sono coltivate a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt, terreno argilloso-calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 90 quintali.

La selezione e la raccolta fatta rigorosamente a mano, seguita da attenta vinificazione e accurato affinamento in botti di media grandezza.

La raccolta avviene nella seconda decade di settembre. La vinicazione tradizionale con macerazione a temperatura controllata in acciaio e svinatura con pressatura dolce.

Senatore Vini

La famiglia Senatore é considerata, nel panorama vitivinicolo del Ciró, una testimonianza antica di competenza e tradizione. Il patrimonio dell’Azienda é rappresentato da 40 ettari complessivi di cui 30 circa vocati a vigna, con produzione di vino DOP e IGP e presenta una locazione suddivisa in quattro grandi ambiti presenti tutti in area DOP.

I vigneti sono coltivati rispettando le piú attente tecniche di allevamento, in consulenza scientifica costante con ambienti universitari qualificati, in sintonia, in equilibrio e con il rigoroso rispetto dell’ambiente.