Vermentino di Sardegna DOC 2020 – Chimera

Chimera Vermentino di Sardegna DOC di Tenute Soletta è un vino bianco varietale, dal carattere fruttato e di ottimo corpo.

Pura e solare espressione dei profumi, degli aromi della calda atmosfera del Mediterraneo. Un vino che come pochi altri riesce a raccontare in un bicchiere un territorio, evocando sensazioni ed emozioni.

Un sorso che sa di macchia mediterranea, di sale, di maestrale, di Sardegna. 

Colore, profumo e sapore

Il vino Chimera Vermentino di Sardegna DOC 2020 ha un colore giallo paglierino con riflessi verdi, molto luminoso. Di buona intensità con sentori di frutta matura a polpa gialla, fieno e fiori primaverili.

Apertura al palato imponente, discreta acidità che bilancia la carica alcool-glicerina piuttosto importante, corrispondenza con i riconoscimenti olfattivi, finale lungo e pulito.

Come e quando degustarlo

Chimera Vermentino di Sardegna DOC 2020 si abbina a pesce grigliato, carni bianche, formaggi a pasta molle. Ottimo da aperitivo.

Temperatura di servizio: 8/10 °C in tulipano ampio

Come e dove si produce

Chimera Vermentino di Sardegna DOC Tenute Soletta è prodotto nella zona di Florinas a 400 metri s.l.m. con uve 100% Vermentino. Il terreno è composto da arenaria tenera, gialla, grigia, calcarifera, sabbiosa. Allevamento a cordone speronato.

La vendemmia viene fatta a metà settembre con raccolta manuale in cassetta con successiva vinificazione in bianco con crio-macerazione delle uve.

Affinamento di 6 mesi in acciaio inox sui lieviti e affinamento in bottiglia per 3 mesi

Tenute Soletta

L’Azienda Agricola Tenute Soletta nasce nel 1996 dall’iniziativa di Umberto Soletta che porta avanti la tradizione di famiglia, avviata dal nonno Samuele. I vigneti si trovano nell’agro di Florinas e Codrongianos e si estendono per 10 ettari, il primo dei quali risale al 1965.

Seguendo la filosofia del suo fondatore: “tratto la terra con amore e rispetto ed essa mi ripaga con ottimi frutti”, ogni attività in vigna o in cantina è portata avanti in un’ottica di “economia circolare”. Questo serve a mantenere il più possibile intatto l’equilibrio e l’armonia tra natura e intervento dell’uomo.

Attualmente la produzione dei vini si attesta intorno alle 60.000 bottiglie suddivise su 8 tipologie appartenenti a tre linee diverse:

• Tenuta Soletta (Isola dei Nuraghi IGT Bianco e Rosso, anche Riserva)
• Umberto Soletta (Isola dei Nuraghi IGT Rosato, Cannonau di Sardegna DOC Riserva, Vermentino di Sardegna DOC)
• Sardo Tenuta Soletta (Cannonau di Sardegna DOC Riserva, Vermentino di Sardegna DOC)