Venezia Giulia IGT 2018 – Desiderio

Desiderio IGT Venezia Giulia 2018 è un blend di uve appassite Picolit, Malvasia Istriana e Tocai.

Un passito intenso e dotato di un articolato sviluppo aromatico, capace di esprimere sensazioni complesse e di trasportare nel calice l’unicità del terroir.

Colore, profumo e sapore

Desiderio IGT Venezia Giulia 2018 ha un colore oro antico con riflessi ambra, profumi leggeri che ricordano la frutta secca e miele di acacia, con tracce fumè e nocciolate.

In bocca è molto particolare, con un timbro dolce-amaro stuzzicante in cui si ritrovano fragranze di noce e dattero, ritorni floreali e sapidità.

Un bel complesso aromatico, una dolcezza cupa, quasi amaricante, con una chiusura che lascia ricordi di intrigante contrasto tra il croccante e il torroncino.

Come e quando degustarlo

Desiderio di Vigna Petrussa è ottimo con i dessert, in particolare con le crostate a base di frutta gialla, torte di mandorle, dolci secchi. Si abbina bene anche con formaggi fermentati.

Temperatura di servizio 12-14 °C.

Dove e come si produce

Desiderio IGT Venezia Giulia 2018 nasce dall’unione di uve Friulano, Malvasia

Istriana e Tocai appassite. I vigneti si trovano nella zona di Prepotto a 150 metri slm. Il terreno è composto da marne arenarie note localmente come Ponka. Il sistema di allevamento è a Guyot.

La vendemmia è la raccolta manuale in cassette. Segue vinificazione separata di ogni varietà e, dopo l’assemblaggio, maturazione in barrique di rovere francese.

Vigna Petrussa

Le colline che circondano la valle dello Judrio creano un anfiteatro naturale ed espongono la zona a correnti d’aria che la rendono particolarmente asciutta e con forti escursioni termiche che favoriscono la formazione degli aromi nelle uve.

Dal 1995 l’azienda è condotta da Hilde Petrussa. La vinificazione delle uve avviene secondo la tradizione e utilizza allo stesso tempo tecniche innovative che rispettano l’ambiente e il territorio. La qualità dei vini è garantita dalla conduzione severa del vigneto, dal diradamento dei grappoli in pianta, dalla raccolta manuale delle uve nel momento di piena ed equilibrata maturazione.