Venezia Giulia IGT 2021 – Ribolla Gialla

La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono, che ama la vita in collina. La sua maturazione tardiva permette di sviluppare profumi ed aromi che lo rendono un vino elegante ed equilibrato. Presenta un colore giallo con riflessi verdolini, il suo sapore è asciutto e caratterizzato da una piacevole acidità, che lo rende fresco e profumato.

Come tutti i vini di Vigna Petrussa Vino prodotto secondo tecniche che rispettano l’ambiente e il territorio.

Colore, profumo e sapore

Ribolla Gialla di Vigna Petrussa è elegante bouquet con note floreali e note agrumate, con un gusto fresco, snello e delicato.

Come e quando degustarlo

Si abbina perfettamente a cibi europei, quali antipasti, frittura di pesce, pesce bianco e piatti vegetariani e a cibi internazionali, come tempura, fajitas, tacos e wok di verdure.

Temperatura di servizio: 10-12 °C, da servire in calice con apertura media.

Dove e come si produce

Ribolla Gialla è prodotto con uve 100% Ribolla Gialla. Il vitigno si trova nel comune di Prepotto a 150 m slm ed è coltivato su marne arenarie, note localmente come Ponka.

Il sistema di allevamento è a Guyot. Le uve sono vendemmiate con raccolta manuale in cassette. Vinificazione con leggera macerazione a freddo, pressatura soffice.

Affinamento in acciaio per 6 mesi.

Vigna Petrussa

Le colline che circondano la valle dello Judrio creano un anfiteatro naturale ed espongono la zona a correnti d’aria che la rendono particolarmente asciutta e con forti escursioni termiche che favoriscono la formazione degli aromi nelle uve.

Dal 1995 l’azienda è condotta da Hilde Petrussa. La vinificazione delle uve avviene secondo la tradizione e utilizza allo stesso tempo tecniche innovative che rispettano l’ambiente e il territorio. La qualità dei vini è garantita dalla conduzione severa del vigneto, dal diradamento dei grappoli in pianta, dalla raccolta manuale delle uve nel momento di piena ed equilibrata maturazione.