Grappa Bianca 2017 – Chianca Nuda

Grappa Bianca Chianca Nuda è ottenuta dalle vinacce dell’uva di Minutolo.

Il Minutolo è un vitigno aromatico a bacca bianca coltivato sin dall’antichità nella Valle d’Itria, situata tra le province di Bari, Brindisi e Taranto. Un tempo era conosciuto come Fiano, Moscatellina o Fianello. 

Colore, profumo e sapore

Grappa Bianca Chianca Nuda 2017 è una grappa giovane, dal colore trasparente, limpido, cristallino e dall’aspetto oleoso. 

Il profilo aromatico è schietto, generoso e immediato, dal gusto equilibrato intenso e rotondo.  

Assaporandola si sente in tutta la sua pienezza l’aroma della vinaccia appena tolta dalle vasche dopo la vinificazione. Restituisce nel calice il tipico gradevole profumo del Minutolo nel periodo della vendemmia. 

Presenta distinte note di rosa appassita, albicocca, susina e un leggero ricordo agrumato. Mostra sicura tutti i suoi 43 gradi alcolici, ma riesce a porgerli con fruttata e morbida eleganza. 

Come e quando degustarlo

La grappa Chianca Nuda 2017 va perfettamente abbinata con cioccolato, dessert di frutta, semifreddi la cui bassa temperatura renderà inoltre più tollerabile l’impatto con l’alcol.

Da bere anche quando si fuma un buon sigaro.

Dove e come si produce

Chianca Nuda è una grappa bianca e trasparente ottenuta dalle vinacce dell’uva di Minutolo.

La distillazione viene fatta presso un’antica distilleria col metodo a vapore per conservare intatti la morbidezza al gusto e freschezza di profumi.

Cantina I Pàstini

L’azienda vitivinicola I Pàstini nasce nel 1996 ed è collocata nel cuore della Valle d’Itria in Puglia. Si avvale delle antiche tradizioni viticole e dell’ausilio di tecniche enologiche moderne al fine di ottenere vini che esprimano il nuovo volto della vitivinicoltura locale.

Gestita dalla famiglia Carparelli su una superficie vitata di 15 ettari con l’obiettivo di recuperare e valorizzare i vitigni autoctoni: Verdeca, Bianco d’Alessano e Minutolo, varietà a bacca bianca; Susumaniello e Primitivo, varietà a bacca rossa.