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Verdeca Valle d’Itria IGP 2022 – Faraone

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CantinaCantina
Formato pa_formatiFormato

750 ml – contiene solfiti

Regione pa_regioniRegione
Vitigno pa_vitigniVitigno
Bicchiere pa_bicchieriBicchiere

Tulipano

Consumo ideale pa_consumo-idealeConsumo ideale

3 anni

Gradazione alcolica pa_gradazioneGradazione alcolica

12%

Tappo pa_tappiTappo

Sughero

Annata pa_annateAnnata
Temperatura ideale pa_temperaturaTemperatura ideale

10°-12°

Verdeca Valle d’Itria IGP 2022 – Faraone è prodotto da uve di Verdeca vinificate in purezza. 

La Verdeca è il più conosciuto e diffuso vitigno autoctono a bacca bianca della Puglia, di probabile provenienza greca, periodo della colonizzazione della Magna Grecia, o portoghese, considerando le similitudini con l’Alvarinho portoghese.

I grappoli, anche all’apice della maturazione, appaiono di uno spiccato color verde, da qui il nome di Verdeca.

Nella zona della Valle d’Itria, la Verdeca esprime al meglio le sue caratteristiche, ovvero acidità, freschezza e sapidità, grazie ai terreni calcareo-rocciosi e all’ottima escursione termica che il territorio offre.

Colore, profumo, sapore

Verdeca Valle d’Itria IGP si esibisce in un colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli. Bouquet intenso, delicato, floreale, si percepiscono nettamente sentori erbacei. Gusto secco, equilibrato, con sentori di frutta ben espressa.

Come e quando degustarlo

Verdeca Valle d’Itria IGP 2022 – Faraone è un vino particolarmente indicato per l’aperitivo e per accompagnare primi, piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, pizza, salumi e formaggi.

Da servire ad una temperatura di 10-12°C.

Dove e come si produce

I vigneti sono situati sulle colline della Valle d’Itria, contrada Faraone, ad un’altitudine di 300 mt. s.l.m. Il suolo è eluviale calcareo – argilloso. Il sistema di allevamento è quello ad alberello pugliese.

La vendemmia si svolge con raccolta e selezione manuale in cassetta. Diraspatura e pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto e fermentazione a bassa temperatura. Affinamento in acciaio 5 mesi e bottiglia 1 mese.

La Cantina I Pàstini

L’azienda vitivinicola I Pàstini nasce nel 1996 ed è collocata nel cuore della Valle d’Itria in Puglia. Si avvale delle antiche tradizioni viticole e dell’ausilio di tecniche enologiche moderne al fine di ottenere vini che esprimano il nuovo volto della vitivinicoltura locale.

Gestita dalla famiglia Carparelli su una superficie vitata di 15 ettari con l’obiettivo di recuperare e valorizzare i vitigni autoctoni: Verdeca, Bianco d’Alessano e Minutolo, varietà a bacca bianca; Susumaniello e Primitivo, varietà a bacca rossa.

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