Vino rosato IGT 2020 – Rosè Eva

Rosè Eva IGT 2020 “Collina del Milanese” è dedicato alla figlia del titolare dell’azienda agricola, Gianenrico Riccardi. Una curiosità: sull’etichetta è riprodotto un lavoretto svolto all’asilo nido in occasione della festa del papà dalla piccola Eva per il papà. 

La denominazione Collina del Milanese IGT, creata nel 1995, rappresenta una delle più importanti aree vitivinicole della regione Lombardia.

La zona di produzione comprende il territorio del comune di San Colombano al Lambro in provincia di Milano, dei comuni di Graffignana e Sant’Angelo Lodigiano in provincia di Lodi; di Inverno e Monteleone, Miradolo Terme in provincia di Pavia. 

Con questa indicazione vengono proposti e valorizzati soprattutto i vini monovitigni: la tipica Verdea, il Riesling, la Malvasia, il Pinot nero, lo Chardonnay. Vini fermi, frizzanti, giovani, freschi e fruttati ma anche piccole partite invecchiate in botte o piccoli carati, degli ottimi spumante, charmat e metodo classico. Vini tipici, caratteristici che meritano di essere conosciuti e degustati e che contengono i sapori ed i valori di un piccolo territorio collinare.

Colore, profumo e sapore

Il Rosè Eva IGT 2020 “Collina del Milanese” presenta un colore rosato cerasuolo tenue, ha un profumo delicato, persistente, aromatico, fruttato, con note floreali. Il sapore è piacevole, fragrante, armonico.

Come e quando degustarlo

Il Rosè Eva IGT “Collina del Milanese” è ideale come aperitivo, ma è vino da tutto pasto per accompagnare paste saporite, secondi piatti di pesce e di carni leggere.

“Un piacevole spumante che si lascia bere portando allegria”.

Dove e come si produce

“È questo un vago fertilissimo colle, posto quasi nel mezzo della Gallia Cisalpina, cui dalla parte esposta a Borea e ad Euro è prossimo San Colombano, castello assai noto e cinto di forti mura. A piè del colle scorre il Lambro limpidissimo fiume e benché piccolo, è capace di sostenere barche di ordinaria grandezza, il quale scendendo per Monza, di qui non lungi, si scarica nel Po: a ponente si stende lo sguardo a larga spaziosa veduta, e regnavi gradita solitudine e amico silenzio. Io non conosco altro luogo che in positura si poco elevata si vegga attorno si vasto prospetto di nobilissime terre“. Con queste parole Francesco Petrarca descrisse San Colombano in una lettera inviata il 21 ottobre 1353 a Guido Arcivescovo di Genova.

I colli di San Colombano rappresentano da sempre una piccola zona vitivinicola. “Noi, come Nettare dei Santi, riteniamo di ricoprire un ruolo importante: rappresentiamo la tipica evoluzione delle piccole aziende contadine numerose negli Anni Sessanta”.

Il vino Rosè Eva IGT 2020 “Collina del Milanese” è composto da uve Barbera al 70% e Malvasia aromatica al 30% allevate secondo il metodo Guyot. Particolarmente indicato per i terreni collinari, solitamente poco freschi e non molto fertili. Quindi, grazie alla potatura, si migliorano le caratteristiche produttive della pianta.

Il principio del metodo Guyot è di eliminare i tralci che hanno già dato frutti, sostituendoli con quelli che si sono sviluppati l’anno precedente.

In questa operazione sono riconoscibili tre tagli, chiamati convenzionalmente: passato, presente e futuro.

Raggiunta una giusta maturazione, le due uve da cui nasce il vino Rosé Eva IGT sono raccolte separatamente in piccole ceste, trasportate alla cantina in carri vendemmia, dove vengono diraspate delicatamente.

Soffice pressatura con presse pneumatiche; il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata di 16-18°, in serbatoi d’acciaio: a fine fermentazione si uniscono i due vini. La presa di spuma è fatta in autoclave.