“OLTRE è per noi una nuova interpretazione dell’agricoltura e dell’enologia Il primo vino spumante ottenuto da varietà di vitigni “resistenti” vocate ad un’enologia di alta qualità. L’attenzione per l’ambiente agricolo i protocolli biologici le certificazioni”.
Extra Brut 2018 – Oltre è per l’azienda Bortolotti una nuova interpretazione dell’agricoltura e dell’enologia. Il primo vino spumante ottenuto da varietà di vitigni “resistenti” vocate ad un’enologia di alta qualità.
OLTRE l’attenzione per l’ambiente agricolo i protocolli biologici, OLTRE le certificazioni.
Colore, profumo, sapore
Vino spumante di grande qualità, che nel calice presenta un perlage sottile e persistente. Profumi fragranti di fiori bianchi e campi primaverili si associano a note fruttate tropicali. L’ingresso è piacevolmente teso, verticale e con bella sapidità con richiami di mela verde, agrume di cedro, seguiti da erbe fresche aromatiche. La persistenza è abbastanza lunga per questo Extra Brut metodo Charmat.
Come e quando degustarlo
Extra Brut 2018 – OLTRE è ideale nelle calde serate per un aperitivo, per accompagnare tramezzini e tartine da proporre in antipasto o i formaggi a tendenza dolce fino ai salumi e ai piatti di pesce.
Dove e come si produce
Extra Brut 2018 – OLTRE è prodotto da due vitigni particolarmente resistenti alle malattie funginee: Johanniter 55% e Bronner 45%. Varietà ibride, frutto di incroci tra Vitis vinifera e Vitis americana. Ottima resistenza alle principali malattie fungine. Per tale ragioni in vigna non vengono utilizzati disserbanti nè trattamenti antiparassitari, ottenendo uve pure e vocate ad un enologia di alta qualità. La cantina di Umberto Bortolotti con questo spumante va Oltre il concetto di agricoltura biologica.
Il sistema di allevamento è a pergola trentina. La vendemmia cade a fine agosto. Rifermentazione da maggio 2018 per 10 mesi in piccola autoclave.
Affinamento 6 mesi in bottiglia
Cantine Umberto Bortolotti
L’azienda Cantine Umberto Bortolottiè stata fondata dall’enologo Umberto Bortolotti nel 1947.
Si identifica come una delle realtà vinicole storiche del comprensorio Valdobbiadenese.
Oggi alla direzione delle Cantine Bortolotti il figlio Bruno, unitamente al nipote Daniele, che continua la tradizione di famiglia con passione, serietà, operosità e rispetto e innovazione.
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L’azienda Cantine Umberto Bortolotti è stata fondata dall’enologo Umberto Bortolotti nel 1947. Si identifica come una delle realtà vinicole storiche del comprensorio Valdobbiadenese.Situata nel cuore di Valdobbiadene, appartiene al gruppo storico di aziende dell’area di Conegliano e Valdobbiadene; responsabile della fama dell’attuale Spumante Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.Il fondatore, insieme ad un ristretto gruppo di colleghi, è fondatore anche della Confraternita […]
Cantina
Formato
Regione
Vitigno
Denominazione
Dosaggio
Abbinamento
Bicchiere
Consumo ideale
Gradazione alcolica
Occasione
Tappo
Annata
Temperatura ideale
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