Bardolino Classico DOC 2020 – Le Barbere

Bardolino Classico DOC 2020 Le Barbere è prodotto nella zona collinare del Lago di Garda in terreni morenici di origine fluvio-glaciale. Le viti del Bardolino si specchiano dunque nel lago di Garda, un ambiente prealpino che ha i colori e i profumi del Mediterraneo con il suo clima mite, l’esposizione al sole, la varietà dei terreni.

L’area del Bardolino occupa il settore veneto dell’anfiteatro morenico del lago di Garda, formato dai ghiacciai che modellarono il bacino del lago.

I più antichi reperti riferiti all’uso del vino nell’attuale territorio del Bardolino sono di epoca romana e si tratta di oggetti destinati ai riti religiosi (situle e pàtere) e alla conservazione del vino (anfore).

Le prime documentazioni scritte della viticoltura nel territorio del Bardolino risalgono all’epoca altomedievale. Alcuni autori del XV secolo, riferendosi alla zona, parlano di “dolci vini e naturali” (Francesco Corna da Soncino) e di “perfectissimi vini” (Marin Sanudo).

Colore, profumo e sapore

I riflessi violacei spiccano sul colore rosso rubino intenso del Bardolino DOC. Al naso dominano i piccoli frutti di bosco a cui seguono caratteristiche note speziate di pepe e rosa canina.

Al palato è asciutto e armonioso e conquista per l’eleganza e la succosa bevibilità

Come e quando degustarlo

Il Bardolino Classico DOC 2020 Le Barbere si accompagna egregiamente con ogni tipo di pasta (con sughi di carne, pesce, di verdure), con i risotti e anche paste ripiene come i ravioli. Ottimo nelle zuppe di legumi e la pasta e fagioli veneta.

Si sposa con le carni bianche e rosse. Sul lago di Garda, il Bardolino si beve col pesce di lago, per esempio, col risotto con la tinca o con l’anguilla alla griglia.

È un vino da degustare ad una temperatura di servizio di 15-16 °C in calice ampio. 

Dove e come si produce

Il Bardolino Classico DOC Le Barbere è composto dalle seguenti uve: Corvina Veronese 50%, Rondinella 35%, Molinara 15%. Viene prodotto in Veneto, provincia di Verona, zona collinare del Lago di Garda in terreni morenici di origine fluvio-glaciale.

La vendemmia, manuale, si svolge nella prima metà di settembre, con la pigiatura soffice dell’uva diraspata.

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (26-30°C) per 8-10 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione malolattica in dicembre. Permanenza per circa 3 mesi in serbatoi d’acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia prima dell’immissione sul mercato

La Cantina Bellora Tenuta di Naiano

“Basta gustare i nostri vini per assaporare tutta la storia, frutto della terra e degli uomini”. Sono le parole del Commendatore Giuseppe Bellora, che nel 1939 acquistò la terra che oggi costituisce la tenuta di Naiano.

Giuseppe Bellora si è sempre distinto per una profonda passione per la vita agreste e per i prodotti che la terra ha da offrire. Ed è da queste premesse che nasce la produzione di vini, olio, aceto, garanzia di assoluta qualità e legame con il territorio.

Dal 1969 la guida passa al figlio di Giuseppe, Gianni, con il quale Naiano si consolida e prosegue il percorso di rinnovamento per affinare maggiormente le tecniche di vinificazione e fermentazione. 

Oggi siamo alla terza generazione, con Tommaso Bellora, figlio di Gianni, la cui passione e creatività hanno contribuito a far nascere nuove etichette di vini di alta qualità.