Chardonnay Brut 2014 – 10-94

 Per ottenerlo, ci siamo presi il tempo che volevamo. Prendete il vostro per conoscerlo “

Chardonnay Brut 10-94 di Cantine Umberto Bortolotti è la matura evoluzione dello Chardonnay.

La complessità espressiva è arricchita dal parziale passaggio in barrique e trovano evidenza la profondità, l’ampia persistenza. Sorprende la personalità.

Colore, profumo, sapore

Chardonnay Brut 10-94 ha un colore giallo dorato, perlage molto fine. Al naso è complesso con note agrumate, di mela con un finale di frutta secca e crema pasticcera. Al palato ritroviamo gli aromi fruttati e di crema pasticcera, molto intenso e persistente

Come e quando degustarlo

L’elegante ed articolata struttura dello Chardonnay Brut 2006- 10-94 impone accostamenti complementari ed il piatto deve essere deciso ma sobrio. Si abbina a salumi e piatti di pesce.

Dove e come si produce

Chardonnay Brut 10-94 è prodotto con uve 100% Chardonnay. I vigenti crescono su terreno calcareo: 85% Chardonnay a 300 m. s.l.m. vigneti posti a Villazzano (TN) e 15% Chardonnay 600 a m. s.l.m. vigneti posti a Cognola (TN).

Il sistema di allevamento è a pergola Trentina Semplice. La vendemmia manuale cade nell’ultima settimana di agosto.

Segue metodo di spumantizzazione in autoclave per 10 mesi, successivamente affina in bottiglia per 94 mesi.

Cantine Umberto Bortolotti

L’azienda Cantine Umberto Bortolotti è stata fondata dall’enologo Umberto Bortolotti nel 1947.

Si identifica come una delle realtà vinicole storiche del comprensorio Valdobbiadenese.

Oggi alla direzione delle Cantine Bortolotti il figlio Bruno, unitamente al nipote Daniele, che continua la tradizione di famiglia con passione, serietà, operosità e rispetto e innovazione.