Valdobbiadene DOCG 2021 – Prosecco Superiore di Cartizze Dry

Valdobbiadene DOCG 2021 Superiore di Cartizze Dry di Cantine Umberto Bortolotti è uno spumante adatto a diverse occasioni. Riassume la discrezione e la compostezza dei caratteri della tipicità del vino.

Colore, profumo, sapore

Cartizze Dry 2021 ha un colore giallo paglierino scarico. La persistente schiuma esprime la ricchezza proteica e supporta l’ampiezza dei sentori piacevolmente fruttati in ricordo di agrumi, pesca nettarina e pera. Profumo ampio, fruttato, ricco di fragranza.

Al gusto si presenta morbido, armonico, prolungato e caratteristico nelle note aromatiche.

Vino profumato, armonioso e con un perlage non troppo eccessivo.

Come e quando degustarlo

Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze Dry 2021 è ideale come aperitivo, tagliate di frutta e torte secche. Il residuo zuccherino, volutamente contenuto rispetto alla tradizione, offre morbidezza in elegante abbinamento alla fresca sensazione di frutta giovane.

Da gustare ad una temperatura di 8-10°C in ampio calice.

Dove e come si produce

Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze Dry 2021 è prodotto con uve 100% Glera situati in 2 storici appezzamenti nell’area Cartizze. Il terreno collinare è completamente esposto a sud, morfologicamente propone sulla sottostante roccia madre un ampio strato di terreno composto di morene, arenarie ed argille a testimonianza dell’origine morenica.

Il sistema di allevamento è Sylvoz. Si vendemmia nella seconda metà di ottobre co raccolta manuale. Segue soffice pigiatura degli acini per estrarre il mosto, decantazione dello stesso, fermentazione alcolica in serbatoio di acciaio inox a circa 18°C per circa 15 giorni con successiva sosta sulle fecce nobili di 4 mesi.

La presa di spuma si esegue dal 31/03/2021 con fermentazione in piccola autoclave di acciaio inox con sola aggiunta di zucchero di canna e lievito selezionato per circa 7 mesi a 13°C.

Cantine Umberto Bortolotti

L’azienda Cantine Umberto Bortolotti è stata fondata dall’enologo Umberto Bortolotti nel 1947.

Si identifica come una delle realtà vinicole storiche del comprensorio Valdobbiadenese.

Oggi alla direzione delle Cantine Bortolotti il figlio Bruno, unitamente al nipote Daniele, che continua la tradizione di famiglia con passione, serietà, operosità e rispetto e innovazione.