Valdobbiadene DOCG 2020 – Prosecco Superiore Extra Brut Vigna in Ron – Àltena

Vigna Àltena di Cantine Umberto Bortolotti è un prosecco dal perlage sottile.

Rive è per tradizione il termine locale con cui identifichiamo i vigneti dai forti e scoscesi pendii, dove la vite e l’uomo spesso s’inerpicano quasi a sostenere, insieme, le colline stesse. Sono storicamente i più difficili da lavorare, dove ogni fase della coltivazione e la raccolta si effettuano solo ed esclusivamente a mano.

Colore, profumo, sapore

Vigna Àltena ha un colore giallo chiarissimo con riflessi argentei. Profumo pulito, lealmente espressivo di fiori primaverili ed arricchito di mela, pera e pesca bianca in leggera maturazione.

Gusto snello nel limitato residuo zuccherino, reso più ampio dal ricco assortimento di frutta, sempre rinfrescato dalla piacevole acidità.

Come e quando degustarlo

Vigna Àltena si abbina molto bene al pesce e si degusta ad una temperatura di 8-10 °C.

Dove e come si produce

Vigna Àltena è prodotto con un blend di uve 85% Glera e 15% Glera Lunga situate nel Comune di Valdobbiadene in località Ron. Il vigneto Àltena di 0,66 ettari è in produzione dal 1990. Età media delle viti 25 anni. Il terreno è di origine morenica a forte matrice argillosa.

Il sistema di allevamento è quello a Sylvoz. Vendemmia manuale nella prima decade di settembre. Segue soffice pigiatura degli acini per estrarre il mosto, decantazione e chiarifica dello stesso, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a circa 16-18°C per circa 15 giorni con successiva sosta sulle fecce nobili di 4 mesi. Ne è seguita filtrazione.

Per la presa di spuma con rifermentazione in piccola autoclave di acciaio inox con sola aggiunta di zucchero grezzo e lievito selezionato per circa 6 mesi ad una temperatura media di 11°C. Successivo affinamento in bottiglia prima del rilascio in commercio di circa 30 giorni.

Cantine Umberto Bortolotti

L’azienda Cantine Umberto Bortolotti è stata fondata dall’enologo Umberto Bortolotti nel 1947.

Si identifica come una delle realtà vinicole storiche del comprensorio Valdobbiadenese.

Oggi alla direzione delle Cantine Bortolotti il figlio Bruno, unitamente al nipote Daniele, che continua la tradizione di famiglia con passione, serietà, operosità e rispetto e innovazione.