Pinot Coupage Extra Brut 2014 di Cantine Umberto Bortolotti è un vino spumante di Qualità blend Pinot Bianco e Pinot Nero prodotto con Metodo Charmat lungo.
La scelta della varietà dell’impianto, la successiva coltivazione e la vinificazione sono finalizzati ad una ottimale base spumante. La gradevole complicità con cui si esprimono le caratteristiche dei due vitigni di origine matura dopo lunga permanenza in autoclave in ozioso affinamento.
Colore, profumo, sapore
Pinot Coupage Extra Brut 2014 ha un colore giallo paglierino carico con evidente, quanto fine perlage. Di profumo netto ed ampio, persistente, si manifesta un gradevole sentore di lievito.
Il Brut di Pinot ha un sapore secco, sostenuto, ricco di complessità, elegante quanto lungo al palato.
Come e quando degustarlo
Vino Spumante di qualità Pinot Coupage Extra Brut 2014 si abbina ad antipasti e primi di pesce, ma non disdegna l’abbinamento alla carne rossa.
Da gustare ad una temperatura di 8-10°C in ampio calice.
Dove e come si produce
Vino Spumante di qualità Pinot Coupage Extra Brut è prodotto con 65% Pinot Bianco e 35% Pinot Nero del territorio trentino tra Villazzano, Povo e Cognola. Il terreno è di matrice argillosa e calcarea per il Pinot Bianco e di origine morenica ed alluvionale per il Pinot Nero con giacitura collinare.
Il sistema di allevamento è a pergola trentina semplice. Vendemmia a mano a fine agosto. Segue soffice pigiatura degli acini per estrarre il mosto, decantazione e chiarifica dello stesso, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a circa 18°C per circa 15 giorni con successiva filtrazione e pulizia della base spumante ottenuta.
Per la presa di spuma: lenta fermentazione in autoclave di acciaio inox con sola aggiunta di zucchero grezzo e lievito selezionato per circa 12 mesi a 13° C.
Imbottigliamento a novembre 2016. Affinamento in bottiglia di oltre 54 mesi prima del rilascio in commercio.
Cantine Umberto Bortolotti
L’azienda Cantine Umberto Bortolotti è stata fondata dall’enologo Umberto Bortolotti nel 1947.
Si identifica come una delle realtà vinicole storiche del comprensorio Valdobbiadenese.
Oggi alla direzione delle Cantine Bortolotti il figlio Bruno, unitamente al nipote Daniele, che continua la tradizione di famiglia con passione, serietà, operosità e rispetto e innovazione.
Cantina
Abbinamento
Annata
Bicchiere
Consumo ideale
Denominazione
Dosaggio
Formato
Gradazione alcolica
Occasione
Regione
Tappo
Temperatura ideale
Vitigno
Utente ROSADIVINI –
Ottima bollicina, non troppo persistente ma bevuta molto piacevole. Un metodo classico mascherato da prosecco con perlage fine e persistente. Delicato e perfettamente equilibrato in bocca.